臭豆腐的做法 制作臭豆腐需注意什么(2)

  怎么做臭豆腐

  材料

  臭豆腐,油,鹽,醬油,辣椒,蔥。

  做法

  1.我做的這個就是蒸臭豆腐:放油,鹽,醬油,辣椒,蔥。

  2.水開后上鍋蒸五六分鐘就好。

  小訣竅

  這個豆腐熱的時候很嫩,涼了就不好吃了。

  臭豆腐的制作

  材料

  臭豆腐4塊,高麗菜1/3個,紅辣椒1根,醬油1又1/2大匙,紅辣椒末1大匙,蒜末1大匙,鹽2/3大匙,糖2大匙,白醋1/3杯。

  做法

  (1)高麗菜剝成一葉一葉后洗凈瀝干水分,紅辣椒洗凈切絲備用。

  (2)將高麗菜葉用手剝成片狀,加鹽腌1小時,使其軟化后將鹽水倒掉。

  (3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻,腌泡30分鐘入味即為泡菜。

  (4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6~8分鐘。

  (5)外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝干油份。

  (6)將臭豆腐對角切塊放入盤中,淋上拌勻的調(diào)味料1,搭配少許泡菜即可食用。

  結(jié)語:以上就是小編為大家介紹的關(guān)于臭豆腐的做法,通過文中的介紹,相信大家已經(jīng)知道了臭豆腐的制作方法,知道了臭豆腐怎么做的,大家可以跟著文中的步驟去學習制作。不過小編要提醒各位,畢竟臭豆腐是發(fā)酵食品,食品的安全問題還是要注意的,所以大家要牢記相關(guān)步驟,不要讓臭豆腐變質(zhì)。

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