煲內(nèi)放入適量的清水，將紅豆、陳皮和蓮子放入(水、豆比例約為1:10)。大火燒開(kāi)，改小火慢熬，放入冰糖和百合，小火煲兩個(gè)小時(shí)，紅豆軟爛出沙為止。
小竅門(mén)：加一片陳皮能令紅豆沙有更濃稠的感覺(jué);煲到紅豆變軟時(shí)，用勺壓一壓，更容易煲出稠厚的質(zhì)感。
砂糖紅豆沙
干紅豆400克、砂糖200克、植物油60ml，鹽少許(往紅豆沙里加入一點(diǎn)鹽這樣可以提升紅豆沙的甜味)。
紅豆洗凈倒入鍋中，先加少量水煮開(kāi)，然后分2～3次加涼水。(豆子不需要提前泡，分次加入涼水激更容易煮熟);紅豆逐漸煮的變大，可以看到皮發(fā)皺，吸飽水后的紅豆逐漸變的飽滿即可關(guān)火。
豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要觀察豆子的狀態(tài)好;將紅豆和湯汁一起放入攪拌機(jī)中，將紅豆攪打成蓉。為了口感更細(xì)膩，可以打兩遍。
燒紅鍋下油，將豆沙炒至水份蒸發(fā)。后加入糖和少許鹽，續(xù)炒至干即可。不要炒的過(guò)分干，因?yàn)闆隽艘院髸?huì)更硬一些，口感欠佳。
提醒：自制的紅豆沙含油和糖都較少，需要放冰箱冷凍才能長(zhǎng)期保存!
紅豆沙包
材料：面粉、水、酵母、紅豆餡、蛋液。
做法
1、將水先放入面包機(jī)，再放面粉，后放酵母，開(kāi)啟和面功能，然后選擇發(fā)酵功能;
2、發(fā)酵好之后，揉面排氣，分成若干個(gè)，醒15分鐘;
3、把紅豆餡像包包子那樣包起來(lái);
4、全都包好后，放入烤箱，選發(fā)酵功能，里面再放一小盤(pán)熱水;
5、烤前刷蛋液，烤箱中層，180度預(yù)熱，烤12分鐘，即可。
椰蓉糯米糍
材料：糯米粉，椰蓉，紅豆沙餡。
做法
1、糯米粉用溫水和成光滑粉團(tuán)，分成12個(gè)劑子;
2、每個(gè)劑子包上紅豆沙餡，輕輕搓成湯圓;
3、鍋?zhàn)钌?，水燒開(kāi)后，調(diào)小火下湯圓;
4、準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，放入椰蓉，等湯圓浮起來(lái)，用漏勺舀起，放進(jìn)椰蓉盤(pán)子滾動(dòng)，等沾滿椰蓉即可。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文描述，我們了解了紅豆沙的功效以及不同制作方法制作的紅豆沙吃法，能夠讓我們?cè)谄綍r(shí)的閑暇時(shí)光也能在家制作紅豆沙進(jìn)行身體調(diào)理哦，特別是對(duì)于孕產(chǎn)婦都是有很好的幫助哦，而且想要減肥的朋友食用紅豆沙也有很好的減肥效果哦。
