辣椒很多人都愛吃,特別愛吃辣椒的人不管吃什么東西都想放一些辣椒進(jìn)去。辣椒醬也是非常受歡迎的,因為吃起來更加方便,如果覺得哪個菜味道不好,直接放一些辣椒醬就可以了。辣椒醬的做法今天我們一起來學(xué)習(xí)吧!
做法一
原料
鮮紅辣椒適量、大蒜適量。
配料
白糖適量、精鹽適量、甜面醬適量、白醋適量、植物油。
做法
1、買些紅辣椒,之后把它洗凈去蒂上鍋蒸,水開后蒸5分鐘。
2、蒸熟的辣椒晾涼后,用刀細(xì)細(xì)剁碎。
3、大蒜剝皮后用刀切碎,細(xì)細(xì)剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油,油熱后,倒入一大湯匙甜面醬,小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖,炒均勻。
6、倒入50克白醋(用釀制白醋,不建議用勾兌白醋),炒勻。
7、倒入剁好的辣椒,小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。
9、把蒜蓉放進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒,如果愛吃蒜的話可以稍微多放一點,等到蒜蓉被充分的炒制均勻了之后就可以關(guān)火了。
有些人會說因為是醬類的東西,所以就可以保存很長的時間,其實并不是這樣的,自己制作的辣椒醬好可以在一個星期之內(nèi)就全部吃掉。
否則的話會有很多的細(xì)菌,而且必須要放到冰箱里面保存,溫度高的地方細(xì)菌滋生的更快,這些非常重要,一定要記住哦。