花生，是生活中極為尋常的一種堅(jiān)果，它營(yíng)養(yǎng)豐富，口感香醇，深受人們的喜愛(ài)，在對(duì)它的烹調(diào)上也花樣百出：水煮、爆炒、醋泡、熬粥等等，都能讓花生散發(fā)出不同的風(fēng)味。
眾所周知，一種健康營(yíng)養(yǎng)的食材，要想大限度地保全它的營(yíng)養(yǎng)，食用方式十分關(guān)鍵。上述這些花生紛繁的吃法，可以分為生吃、熟吃兩種，那么哪一種更為健康，更能有效地發(fā)揮出花生的養(yǎng)生功效呢?
花生生長(zhǎng)在泥土之中，可能會(huì)被寄生蟲(chóng)卵、細(xì)菌等各類有害物質(zhì)污染，食用后可能會(huì)對(duì)健康造成隱患;此外，生花生中所含的蛋白質(zhì)，較熟花生而言更難消化，這會(huì)給腸胃帶來(lái)更大的消化負(fù)擔(dān)，如果本身就患有消化不良、胃炎等疾病的人，食用后還會(huì)加重病情;因此，并不建議生吃花生。
至于熟吃花生，也并不是每一種烹調(diào)方式都是健康科學(xué)的，如油炸的方式，高溫不但會(huì)破壞花生中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)讓身體在無(wú)意間攝入過(guò)量的油脂，同樣會(huì)對(duì)健康構(gòu)成威脅。
花生為科學(xué)的吃法莫過(guò)于水煮，在清水中添加適量的調(diào)味，倒入花生煮熟后食用，不但口感豐富，還能大限度地保全了其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更能將生花生中可能所含的各類病菌溶解水中，避免了健康威脅。
知道了花生更為健康的食用方法之后，大家一定不能錯(cuò)過(guò)花生這種養(yǎng)生食材，它所含的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的健康大有裨益，下面就為大家總結(jié)一番，食用花生能帶來(lái)的養(yǎng)生功效。
預(yù)防心腦血管疾病
花生中所含的豐富的脂肪酸，可以將體內(nèi)過(guò)量的膽固醇分解為膽汁，防止其在血管中大量沉積，危害血管健康，誘發(fā)各類心腦血管疾病。
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
對(duì)于處在發(fā)育狀態(tài)下的青少年，多吃花生可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和腦部發(fā)育，因?yàn)榛ㄉ兴拟}元素和氨基酸，是促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
緩解衰老
花生中所含的微量元素鋅的數(shù)量也相當(dāng)可觀，這是一種天然的抗氧化劑，多吃可以起到緩解衰老的作用，因此花生也被冠以“長(zhǎng)生果”的稱號(hào)。
清腸通便
花生中含有豐富的膳食纖維，可以將腸道內(nèi)的食物殘?jiān)B結(jié)一處，促進(jìn)排泄物的及時(shí)排出，起到清腸通便的作用。
花生這種既便宜又養(yǎng)生的食物，在日常飲食中一定不能錯(cuò)過(guò)。
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