7、切片的咸肉均勻鋪在煲底(我家的是不粘煲,有陶煲的更好哈)。
8、撒上姜片和花椒,煎至肉片出油變色。
9、將豆腐塊均勻碼在咸肉片上。
10、調(diào)入適量生抽,雞粉,料酒,少許清水,加蓋燜約五、六分鐘咸肉豆腐煲。
11、后倒入水淀粉,略煮收汁即可。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
1、因豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。
2、腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。
3、豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過(guò)量。
4、老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。
結(jié)語(yǔ)：關(guān)于豆腐的問題，小編今天就給大家講到這里，其實(shí)豆腐的做法往往還不止上文的那一點(diǎn)。這里小編建議大家平?？梢远嚓P(guān)注一些養(yǎng)生食譜，同時(shí)要多鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)。
