我國東南地區(qū)有豐富的食物資源。以大米為主食,新鮮蔬菜品種多,喜食水產(chǎn)品。整體飲食偏清淡,口味以清、鮮、 嫩、爽為主。其中,粵、港、澳居民有喝早茶、吃宵夜及喝湯的習慣,湯料常采用食藥物質(zhì)。東南地區(qū)兒童青少年肥胖率在我國相對較低,兒童青少年要少吃宵夜和甜點。東南地區(qū)食譜示例見表如下:
東南地區(qū)食譜示例
示例1 | |
早餐 | 菜包(面粉60g,白菜50g) 煮雞蛋(雞蛋50g) 低脂牛奶(200mL) 紫薯(50g) |
中餐 | 薏苡仁綠豆飯(薏苡仁*15g,綠豆15g,粳米50g) 柿子椒炒雞胸肉(柿子椒50g,雞胸肉50g) 素炒上海青(上海青100g) 芥菜豬血湯(芥菜75g,豬血50g) |
晚餐 | 大米飯(粳米75g) 西芹炒蝦仁(西芹50g,蝦仁60g) 素炒油麥菜(油麥菜100g) 草菇節(jié)瓜肉絲湯(草菇25g,節(jié)瓜50g,豬瘦肉15g) |
油、鹽 | 全天總用量:植物油25g,鹽4g |
零食 | 草莓奶昔(草莓100g,無添加糖酸奶100g),水煮花生(10g) |
示例2 | |
早餐 | 赤小豆粥(赤小豆*15g,粳米25g) 白灼生菜(生菜50g) 低脂牛奶(300mL) 水晶餃(小麥淀粉40g,韭菜50g,豬瘦肉20g) |
中餐 | 藜麥飯(藜麥25g,粳米50g) 香菇蒸鯇魚(香菇50g,鯇魚50g) 蒜蓉炒菜心(菜心100g) 西紅柿豆腐湯(西紅柿50g,南豆腐50g) |
晚餐 | 青瓜胡蘿卜絲拌面(黃瓜50g,胡蘿卜50g,面粉75g) 土豆燜鴨(土豆50g,鴨胸肉50g) 姜絲炒小白菜(小白菜75g,生姜*5g) 紫菜蛋花湯(雞蛋30g,紫菜2g) |
油、鹽 | 全天總用量:植物油25g,鹽4g |
零食 | 蘋果(200g),巴旦木(10g) |
示例3 | |
早餐 | 燕麥牛奶粥(完整顆粒燕麥40g,低脂牛奶200mL) 鵪鶉蛋(30g) 家常餅(面粉30g,蔥花5g) 涼拌紫甘藍(紫甘藍50g) |
中餐 | 黑米飯(黑米25g,粳米50g) 山藥蒸排骨(鮮山藥*50g,豬排骨50g) 素炒三絲(柿子椒25g,木耳【水發(fā)】25g,豆腐絲25g) 蝦皮冬瓜湯(冬瓜100g,蝦皮1g) |
晚餐 | 二合飯(蕎麥25g,粳米50g) 清蒸小黃花魚(黃花魚50g) 素炒娃娃菜(娃娃菜150g) 枸杞葉豬肝湯(枸杞葉50g,枸杞子*5g,豬肝15g) |
油、鹽 | 全天總用量:植物油20g,鹽3g |
零食 | 櫻桃(200g),無添加糖酸奶(100g) |
注:1.本食譜可提供能量1700~1800kcal,其中碳水化合物占總能量比為54%~60%,脂肪占總能量比為25%~29%,蛋白質(zhì)占總能量比為15%~18%(68~75g)。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì),如薏苡仁、赤小豆、生姜等。 | |
西南的山川與東南的海隅,共同孕育出一片美食與健康的寶藏天地,為兒童青少年呈上專屬的減肥食譜。西南有云南鮮嫩多汁的蔬果、貴州種類繁多的菌菇,還有四川熱辣鮮香的調(diào)料;東南則有福建的海產(chǎn)珍饈、廣東的精致靚湯、海南的熱帶鮮果。這些來自不同地域的食材,各具特色,共同編織出營養(yǎng)均衡且風味獨特的飲食篇章。孩子們在品嘗西南的熱辣爽利與東南的鮮美清甜時,既能大飽口福,滿足味蕾的多元需求,又能在每一餐中收獲充足營養(yǎng),悄然消耗多余脂肪。在長期遵循這些食譜的過程中,健康飲食的習慣會在孩子們心中扎根,成為伴隨他們一生的寶貴財富。
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