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牛各部位的功效
1.牛肉：功能補(bǔ)肝腎，益氣血，強(qiáng)筋骨。主治虛弱消瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝萎軟。
2.牛骨：治吐血，鼻洪，崩中，帶下，腸風(fēng)，瀉血，水瀉。
3.牛髓：功能潤(rùn)肺，補(bǔ)腎，填髓。主治虛癆消瘦，精血虧損，泄利，消渴，跌打損傷，手足皸裂。
4.牛角：功能止血止痢。主治便血，衄血，崩漏，帶下，赤白痢，水瀉。 5.牛血 功能理血補(bǔ)中。主治便血，血痢，經(jīng)閉，血虛消瘦。 6.牛腦 治頭風(fēng)眩暈，消渴，痞氣。 7.牛鼻 治無(wú)乳。
8.牛齒：治小兒牛癇。
9.牛喉嚨：治反胃吐食。
10.牛靨：治喉痹，氣癭(甲狀腺腫)。
11.牛蹄：療婦人崩中，漏下赤白。 12.牛肺 補(bǔ)肺，止咳逆。
13.牯牛卵囊：治疝氣。
14.牛蹄甲：燒灰，桐油和敷治臁瘡，研末貼臍止小兒夜啼。
15.牛筋：補(bǔ)肝強(qiáng)筋，益氣力，續(xù)絕傷。
16.牛肝：功能養(yǎng)血，補(bǔ)肝，明目。主治貧血萎黃，夜盲癥。
17.牛脾：功能健脾消積。主治脾胃失健，消化不良，食積痞滿(mǎn)。 18.牛腎 功能補(bǔ)腎氣，益精，去濕痹。主治五勞七傷，陽(yáng)痿氣乏。
19.牛膽：功能清肝明目，利膽通腸，解毒消腫。主治風(fēng)熱目疾，黃疸，便秘，消渴，小兒驚風(fēng)，癰腫，痔瘡。
20.牛肚：功能補(bǔ)虛，益脾胃。主治病后虛弱，氣血不足，消渴，風(fēng)眩。 21.牛舌味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫.
22.牛腸：厚腸，除腸風(fēng)痔漏。利尿消腫,亮發(fā),提高免疫力,健脾,強(qiáng)筋,養(yǎng)陰補(bǔ)虛。 23.牛胞衣 燒存性，研搽，治臁瘡不斂。
24.牛脂：治諸瘡，疥癬，白禿，狐臭利尿消腫,亮發(fā),提高免疫力,健脾,強(qiáng)筋,養(yǎng)陰補(bǔ)虛。 25.牛乳 功能補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤(rùn)腸。主治虛弱勞損，反胃噎膈，消渴，便秘。
26.牛尾：性味甘、平。具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效。
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牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類(lèi)食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉味甘，性平;歸脾、胃經(jīng);有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
適用人群
一般人都可以吃。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說(shuō)。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。 若手術(shù)后的病人，可用牛肉加紅棗燉食,有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。
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