龍蝦的做法是非常多樣的，經(jīng)常吃龍蝦對(duì)我們的身體健康是非常有利的，而且它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利我們的健康。那么日常生活中龍蝦的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)視頻欄目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
龍蝦的做法
材料
小龍蝦1斤，蔥，姜，蒜，尖辣椒3個(gè)。
幾粒紅辣椒，啤酒，糖，鹽，油。
做法
1、首先我們就要準(zhǔn)備小龍蝦一斤，然后再用牙刷洗凈肚皮，務(wù)必要仔細(xì)刷，然后再將蝦的腸線抽去備用，即可。
2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個(gè)也切末。
3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續(xù)放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒;
4、然后我們就要將一杯啤酒淋入鍋中，大約淋入二兩左右就可以了，然后再將鍋蓋蓋上，燜一會(huì)兒。
5、三分鐘后，放糖、鹽，翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時(shí)間12分鐘。
火熱香辣龍蝦尾
材料
龍蝦尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜蔥蒜，干辣椒10個(gè)。
做法
1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時(shí)炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。
3、然后將火轉(zhuǎn)為大火，將龍蝦尾放進(jìn)鍋中，然后再用大火進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆?，烹入點(diǎn)黃酒，翻炒后放入耗油等調(diào)味料。
4、倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開(kāi)蓋，此時(shí)如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。
小訣竅
1、炒海鮮的時(shí)候可以多放一些蔥姜蒜爆香用。
2、用啤酒做湯底可以很好的去腥，做出來(lái)不會(huì)有啤酒的味道。
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