羊肉含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃羊肉對(duì)我們的身體健康非常有利，有著不錯(cuò)的補(bǔ)腎效果，羊肉的做法也是非常多樣化的。那么日常生活中羊肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
燜羊肉的做法
材料
羊肉，粉絲，白蘿卜，胡蘿卜，大蒜。
姜，大蔥，干辣椒，花椒，八角。
香葉，料酒，老干媽豆豉醬，老抽。
生抽，米醋，白糖，鹽，雞精。
做法
1.首先我們將鍋清洗干凈，然后加入適量的油，并將油燒熱，然后加入大蒜、大蔥、姜片和干辣椒進(jìn)行翻炒。
2.炒出香味后，倒入羊肉。
3.淋入料酒，豆豉醬，老抽，生抽，米醋，白糖和鹽炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色。
4.接下來我們就是要往鍋中加入開水，但是加入的水一定要足量，水的高度一般情況下都要是肉面高度的3倍。
5.大火加熱至湯再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香葉。
6.連肉帶湯轉(zhuǎn)移到砂煲中，燉煮至肉爛;我用的是紫砂煲，這個(gè)過程大概需要2-3個(gè)小時(shí)。
7.等羊肉燉爛后，再轉(zhuǎn)移到湯鍋中，加入蘿卜塊繼續(xù)煮;由于加入新的東西，如果用紫砂煲的話，又要重新等待它沸騰。
8.然后我們就要等到胡蘿卜塊燒熟了，在快要起鍋的時(shí)候加入適量的粉絲，然后在煮1-2分鐘即可。
紅燜羊肉
材料
羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，干紅辣椒，姜片。
生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞。
做法
1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊。
2、胡蘿卜切大塊。
3、鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。
4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。
5、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮(這三種料用調(diào)味盒裝起來放入砂鍋內(nèi))，加入開水。
6、小火慢燉1小時(shí)候后，加入胡蘿卜，再接著燉1小時(shí)直到羊肉酥爛即可。
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