豬肝的營養(yǎng)價值是非常豐富的，經(jīng)常吃豬肝對我們的身體健康是非常有幫助的，有非常不錯的補血效果。那么日常生活中炒豬肝的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南衛(wèi)視食來運轉欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
炒豬肝的做法
材料
豬肝250克。
輔料
木耳(干)25克。
調(diào)料
大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克。
味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克。
植物油50克。
做法
1.首先我們要將黑木耳進行適當?shù)慕?，等到泡發(fā)好了之后，揀雜后撕朵，分開，然后再將其清洗干凈。
2.豬肝洗凈后切成薄片。
3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調(diào)成水淀粉。
4.然后我們就要向豬肝中加入適量的濕淀粉，接著我們用手將其抓勻，大約爪3分鐘，等到徹底均勻之后就可以了。
5.豬肝在熱水中焯一下，控凈水分。
6.鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下。
7.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里。
8.然后我們要在鍋中適當?shù)牧粢恍┯?，然后再將火調(diào)到大火，等到油燒至8成熱的時候，將木耳加入進行適當?shù)姆础?/p>
9.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋。
10.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
小訣竅
1.黑木耳是一種質優(yōu)味美的膠質食用菌和藥用菌，也是我國的特產(chǎn)。其所含成分具有抗腫瘤活性，對某些腫瘤具有一定的防治效果。
再配伍有補肝作用的豬肝，用來治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。
2.補益肝腎，強體抗癌。適用于肝癌及消化道癌癥等。
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