魚是我們經(jīng)常吃的美味佳肴，而且魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，常吃對身體非常有利，能預(yù)防心腦血疾病的出現(xiàn)。那么日常生活中熏魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻節(jié)目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
熏魚的做法
材料
青魚或鯉魚、鰱魚。
草魚等淡水魚，鯧魚也可以。
腌料
酒，老抽，生抽。
生姜，蔥，鹽。
糖(超級多)，醋。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的魚清洗干凈，然后再用腌料將其腌制3小時，就可以將其放進(jìn)油鍋了。
2、鍋要充分熱了再加油，才不會粘鍋底，熱油的時候再加三片姜，ok了。
3、魚晾干腌料下油鍋，先是沉入鍋底，隨著水分揮發(fā)，重又浮上油面，撇去浮在上面的姜蔥。
4、一炸好就撈出，并將其放進(jìn)汁中，放進(jìn)汁水中的時候可以聽到“嗞”一聲，讓其充分吸收入味即可。
5、第一批浸汁，等第二批炸好，再把第一批撈出，然后把所有的魚和醬汁一起回鍋，蓋上鍋蓋，燴。
6、稍稍燴下收汁了就行，要緊是入味，不燴也可以。
熏魚
材料
蔥，姜，蒜，辣椒絲。
生抽，老抽，料酒。
胡椒粉，芝麻油幾滴。
糖，醋少許，扒皮魚。
做法
1.扒皮魚選小個的，清洗干凈，因為個頭小，很好入味，不用提前腌制。
2.然后我們就要將處理好的扒皮魚裹上面粉，只要用普通的面粉就可以了，不用刻意準(zhǔn)備。
3.放進(jìn)熱油鍋里炸至2面金黃，炸透一些。
4.爆香蔥姜蒜和辣椒絲。
5.加入汁在爆香的蔥姜蒜里，煮濃稠后關(guān)火放涼。
6.把炸好的熱魚放進(jìn)湯汁里拌勻，讓每條魚都裹上美味的調(diào)味汁，然后放涼即可食用。
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