雞肉不管是男女老少都非常的愛吃，因?yàn)殡u肉沒有太高的熱量和脂肪含量，它可以做的清淡一些，肉質(zhì)也很松軟，比較容易被人體吸收。今天小編要給大家推薦的是黃油雞排。下面就讓我們的鄧伯庚大廚來教教大家怎么做黃油雞排吧。
該視頻主要文字介紹：
本期專家介紹
鄧伯庚
男，北京市外事學(xué)校烹飪專業(yè)部主任，中式烹飪高級(jí)技師，經(jīng)過他改良的菜品不僅美味還更加有營(yíng)養(yǎng)。
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黃油雞排可能很多人都沒吃過。下面是它的具體做法，一起來學(xué)一學(xué)吧。
香草黃油雞排做法
原料
雞胸肉、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、面粉、黃油、干香芹葉、白熟芝麻、料酒。
做法
1、把雞胸肉切成大的薄片;
2、在雞排的兩面都撒一些鹽和胡椒粉，讓雞肉更有味道;
3、兩面都放在面粉里沾一下;
4、熱鍋后放入橄欖油，下雞塊把兩面煎的稍微帶點(diǎn)金黃色就可以，兩面各2分鐘左右;
5、加一點(diǎn)黃油增加香味;
6、把做好的雞肉取出;
7、剛才的鍋里倒入適量的料酒做一個(gè)澆汁;
8、因?yàn)殄佒杏须u塊上掉下的面粉，所以料酒下去后湯汁也會(huì)慢慢變稠;
9、下剛才煎好的雞胸塊;
10、放入干香芹葉和熟的白芝麻攪拌一下就可以出鍋了。
這道菜的亮點(diǎn)
1、用橄欖油來煎雞肉，味道實(shí)在太贊了，橄欖油和雞肉真的很配，讓雞肉味道更清香;
2、先在雞肉上撒鹽和胡椒粉，那樣雞肉就有味道了啊;
3、接下來把雞肉放在面粉里沾一下，可以非常好的鎖住里面的水分啊;
4、利用鍋中剩余的面粉糊，直接倒入料酒或者葡萄酒，現(xiàn)成的芡汁啊，而且這樣也可以有效的給雞肉去腥啊;
5、后撒上香芹葉和白芝麻實(shí)在是點(diǎn)睛之筆，味道太贊了!
