蝦是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物，蝦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃蝦還能補(bǔ)鈣。蝦有很多的做法，今天小編要給大家推薦的是桂花蝦。下面就讓我們的牛金生大廚來(lái)教教我們?cè)趺醋龀龊贸缘墓鸹ㄎr吧。
該視頻主要文字介紹：
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.、常吃蝦對(duì)身子虛弱的人來(lái)說(shuō)是非常好的調(diào)養(yǎng)食物，而且容易被我們消化吸收;
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4、有科學(xué)研究表明，吃蝦對(duì)時(shí)差的不良反應(yīng)有很好的調(diào)節(jié)作用。
金黃到發(fā)紅發(fā)亮的大蝦是否也意味著來(lái)年也紅紅火火，這樣的好意頭讓人很難拒絕，所以還等什么，趕快與家人一起分享吧!
本期嘉賓介紹
牛金生
男，中國(guó)烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師，擅長(zhǎng)烹制適合家庭制作的川魯菜肴。
脆皮蜜制桂花蝦做法
食材
大對(duì)蝦1只(約300克)，饅頭片1片(150克)，土豆絲200克，西葫蘆絲200克，鮮百合15克，色拉油500毫升，糖桂花5克，淀粉5克，蜂蜜4克，魚(yú)露4毫升，麥芽糖4克，水15毫升，鹽適量。
做法
1、將饅頭片炸成金黃色備用。
2、將蝦的腳和長(zhǎng)須都剪掉以后，用油炸熟。
3、土豆絲和西葫蘆絲混合淀粉，用鹽調(diào)味，放入平底鍋煎成薄餅，取出切長(zhǎng)橫條備用。
4、將水、蜂蜜、魚(yú)露與麥芽糖倒入鍋中煮沸，放入蝦煸炒至汁液收干為止。
5、裝盤(pán)時(shí)，把蝦擺在3上，配上百合和炸好的饅頭片，淋上糖桂花即可。
烹飪心得
如果認(rèn)為對(duì)蝦太大，不方便多人分享的話，可以用稍小的8頭大蝦做變奏。
特點(diǎn)
金黃到發(fā)紅發(fā)亮的大蝦是否也意味著來(lái)年也紅紅火火，這樣的好意頭讓人很難拒絕，所以還等什么，趕快與家人一起分享吧!
大蝦肉質(zhì)飽滿彈牙，更透出絲絲鮮甜味道，加上糖桂花的調(diào)味，更是鮮香撲鼻。整體品相來(lái)看，也讓人心生歡喜。建議配酒。
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