羊肉湯在秋冬季節(jié)是非常受到人們的歡迎的，羊肉有非常好的溫補(bǔ)功效，常吃對(duì)我們的身體健康有很好的保健功效。而且它的做法多樣化。小編今天要為大家推薦是首烏羊肉湯。下面就讓我們的曾耀軍大廚來(lái)教教大家怎么做首烏羊肉湯吧。
該視頻主要文字介紹：
我們都知道羊肉比較膻，很多人就是因?yàn)檫@股膻味，所以不喜歡吃羊肉，那么下面就來(lái)學(xué)一學(xué)怎么把羊肉做的美味吧。
首烏羊肉湯做法
材料
用料羊肉3500克，羊頭2個(gè)，羊骨1000克，熟地黃、淮山藥、棗皮、生姜、蔥白各15克，丹皮、澤瀉、天麻、胡椒各8克，制首烏、黑芝麻各25克，當(dāng)歸、紅花各3克，菟絲子20克，側(cè)柏葉5克，黑豆30克，胡桃肉5個(gè)，味精、食鹽各適量。
做法
1、將羊肉、羊頭(打破)、羊骨用清水洗凈，羊肉去筋膜切片，入沸水鍋內(nèi)汆去血水，同羊頭、羊骨一起放入鍋中(羊骨墊底)。
本期嘉賓介紹
曾耀軍
男，從事廚師行業(yè)二十余年，現(xiàn)就任于北京天下鹽川菜廚師長(zhǎng)，擅長(zhǎng)川菜，講究調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，善用麻辣著稱。以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味為主。
2、用紗布將所有的藥材都包好，放到鍋里，還有一些調(diào)料等都放進(jìn)鍋里。
3、鍋置火上先用武火燒開(kāi)，打去浮沫，再用文火燉1小時(shí)30分鐘，撈出藥袋，加食鹽、味精調(diào)味。
功效
大補(bǔ)菜肴，有滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)養(yǎng)氣血、烏須黑發(fā)的功效。
桂圓淮杞羊肉湯做法
天氣寒冷,羊肉具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下作用。
下面就一起來(lái)學(xué)一學(xué)怎么做桂圓淮杞羊肉湯吧。
材料
杞子10克，淮山20克，桂圓30克，紅棗10個(gè)，去核，羊肉500克，生姜1塊，拍扁，清水3升，鹽適量。
做法
1.將桂圓、杞子、淮山、紅棗洗凈;羊肉切塊飛水。
2.將羊肉放進(jìn)瓦褒內(nèi)，加桂圓、杞子、淮山、紅棗，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
羊肉因其它的獨(dú)到美味而廣受青睞，以上介紹的就是羊肉的三種做法-首烏羊肉湯、羊肉湯面、桂圓淮杞羊肉湯，有沒(méi)有激起你的食欲呢。
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