日常生活中我們經(jīng)常吃魚(yú)，魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)我們的健康非常有利，而且越很美味。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀鰻I(yíng)養(yǎng)的黃花魚(yú)呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
煎黃花魚(yú)的做法
材料
黃花魚(yú) 1條450克。
腌料
細(xì)鹽1/2小匙，玉米淀粉1小匙。
做法
1、首先我們將買(mǎi)來(lái)的活魚(yú)宰殺，然后將其鱗片去除，將魚(yú)鰓去除，然后再次將其清洗一遍，備用。
2、用利刀從魚(yú)背部剖開(kāi)。
3、剖開(kāi)后，用細(xì)鹽在內(nèi)外抹遍，放在瀝水籃中腌制10分鐘。
4、然后我們就可以將魚(yú)搽拭干凈，用廚房用紙，仔仔細(xì)細(xì)的將魚(yú)身上的水份擦干凈，不要留下水分。
5、在魚(yú)的內(nèi)外拍上薄薄的一層玉米淀粉。
6、平底鍋燒熱，放入油姜片煎香，再放入魚(yú)用中火煎制。
7、煎制表面金黃時(shí)，再翻身煎制。
8、直到我們將魚(yú)的兩面都煎金黃時(shí)，然后我們就可以將鍋內(nèi)的油倒掉，在魚(yú)上倒扣一個(gè)盤(pán)子，即可。
9、再把鍋?zhàn)臃纯圻^(guò)來(lái)，就可以保持魚(yú)形的完整了。
10、后出鍋的魚(yú)。
小訣竅
1 這是我在酒店里吃過(guò)美味黃魚(yú)的做法，酒店里一定是用高溫油炸的方法。
所以魚(yú)能做到外皮酥脆而肉質(zhì)細(xì)嫩，簡(jiǎn)單的調(diào)料讓人真正享受到黃魚(yú)的鮮美。
黃魚(yú)是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法，必須要把魚(yú)身上的水份擦干凈。
用普通鍋一定要把鍋燒熱再煎魚(yú)，新手用不粘鍋比較好。
2、煎好的黃魚(yú)要保持完整，在鍋內(nèi)反扣盤(pán)子之前，一定要先把油瀝干凈了，戴上防燙手套再操作。
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