肘子的做法是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常吃肘子不僅美味而且營養(yǎng)非常豐富,還有非常好的美容作用。那么日常生活中醬肘子的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美視頻欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
醬肘子的做法
材料
肘子一個(約500克),醬油45ml,紅糖10克。
冰糖5顆,鹽10克,大蔥2根,姜5片。
白酒30ml,鹵水香葉4片,干辣椒8根。
花椒10粒,桂皮1根,草寇2個。
八角2個,丁香4粒,白蔻1個。
做法
1.首先就要將肘子清洗干凈,然后再用剃刀將毛刮干凈,緊著瀝干水分備用,然后炒鍋燒熱不放油,加入2片姜、2小段蔥,白酒等調(diào)料燒開。
2.放入肘子繼續(xù)用小火加熱,看到肘子一面便紅后翻面,繼續(xù)煮至全部上色。
3.肘子上色完成后撈出晾涼,同時在高壓鍋中放入鹵水材料,倒入上色剩余的醬油湯汁,放入晾涼的肘子,注入清水用大火燒開,撇去表面的浮沫。
4.然后在將火轉(zhuǎn)為中小火,接著加入剩余的蔥、姜、冰糖、鹽,并用高壓鍋將其后繼續(xù)煮30分鐘。
5.燉好的肘子關(guān)火后繼續(xù)放在高壓鍋中浸泡至完全涼透,然后切片即可食用,或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用。
醬肘子
材料
肘子,八角,蔥,姜。
蒜,鹽,糖,老抽,水。
做法
1.肘子去血水后,加水,老抽,八角,蔥,姜,蒜,鹽,糖等這些配料一鍋煮,等煮到軟爛可以把骨頭取下即可。
2.然后用保鮮膜纏緊,用繩子綁好放入冰箱。
3.在想吃的時候就可以將其取出來,切成片狀,再澆上自己調(diào)好的作料就可以開吃了。
注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!