腌制食品
減肥中的大敵是腌制食品，它里含有大量的鹽分,世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應在6克以下。但是食用腌制食物，鹽分的攝入量勢必遠遠高于這個數(shù)字。很多人胖的時候是下身浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實是體內(nèi)的鹽分在作怪。中醫(yī)認為身體浮腫是因為多余的水分未能被排泄而蓄積在體內(nèi)時所發(fā)生的現(xiàn)象。
鹵菜類
鹵味食譜鹵菜是新鮮菜經(jīng)過鹵制之后形成的一種食物，味道鮮美，很多人喜歡，但是，在鹵制過程中，新鮮食材的營養(yǎng)被破壞，而且又形成了大量的硝酸鹽，亞硝酸鹽之類的鹽類，甚至有的鹵制品中還有氰化物。中式餐飲，除了烹調(diào)用鹽，上桌還搭配沾醬，但是醬油、蕃茄醬、辣椒醬、鹽份都高。外食為了增加口感，也常重咸加味。
甜品類
這種又叫做隱形的食鹽，容易被忽略，比如面包、餅干、蛋糕、點心、冰淇淋、奶酪等，也是大家比較容易忽略的，因為有些人認為沒咸味就不含鹽，不會把吃起來還甜甜的或者口味比較淡的食物與高鹽聯(lián)系到一起。這些食品的生產(chǎn)工藝需要加入含鈉的輔料，如發(fā)酵粉(碳酸氫鈉)，另一方面為使口感更好需要鹽的調(diào)味。吃500克的面包相當于吃一天的鹽含量。
果脯類食品
像話梅、陳皮、橄欖之類的蜜餞，在制作的過程中，需要先經(jīng)過長時間的鹽水浸泡，取出曬干后再用糖料腌制，因此雖然酸甜可口，鹽分含量卻極高，每2兩話梅含鹽量就超過10克(超過5—6克/天的攝入標準)，鹽津橄欖含鹽量更高，遠超人體每日攝入量。
鹽是我們生活中不可缺少的調(diào)味劑，但是據(jù)專家研究表明鹽吃多了會導致肥胖。
鹽分會改變脂肪的“習慣”有研究表明，高鹽的飲食能促進胰島素分泌，而過量的胰島素會讓你的身體認為，目前的糖分儲備不足，造成的結果就是，身體按照胰島素的指示繼續(xù)儲備糖分，而這些多余的糖分則會被身體轉化為脂肪，收藏起來。簡單來說，你體內(nèi)的胰島素越高，脂肪就會被越多的儲存在身體中，那么體重可想而知也會跟著增長。
并且，鹽會刺激大腦中多巴胺的分泌，進而影響我們大腦中“愉悅中心”的神經(jīng)傳遞，你就會覺得非常愉悅。你可能也會有這種體會，咸味食物總是會讓人想要多吃一點，再多一點。某種程度上來講咸味食物的功效恰好類似于香煙中的尼古丁和酒中的乙醇，總是讓你感到欲罷不能。于是，高鹽食物會讓你吃更多鹽，而更多的鹽則意味著跟多的脂肪會被囤積下來。
總結：鹽吃多了會讓我們的皮膚粗糙、暗沉，還會患上肝臟疾病、咽喉疾病，甚至胃癌，所以吃鹽的時候一定要注意用量。不僅僅是在自己做菜的時候要注意，購買一些現(xiàn)成的食物的時候，也要注意看一下成分表，看看鹽的成分是不是過量添加了。
