大家應(yīng)該知道金針菇的營養(yǎng)價(jià)值是很高的很多,但是對(duì)于金針菇的一些營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該還不是很了解,金針菇對(duì)于人體的很多的癥狀也是很有利的,金針菇富含著很高的營養(yǎng)價(jià)值。那么大家對(duì)于金針菇的一些功效及作用究竟了解多少呢。下面小編就為大家介紹一下。
對(duì)于很多的身體癥狀來說金針菇都起著很重要的作用,金針菇不僅可以對(duì)于很多疾病起到預(yù)防作用,而且還有治療的功效,同時(shí)還可以治療很多的病因。現(xiàn)在的很多人來說或許應(yīng)該都吃過金針菇,所以總的來說金針菇對(duì)于人體的吸收來說,還是很有益處的。
目錄
1、金針菇的介紹 2、金針菇的營養(yǎng)價(jià)值
9、金針菇的保鮮方法
金針菇的介紹
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等。
因其菌柄細(xì)長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白蘑科針金菇屬,是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇在自然界廣為分布,中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。
在中國北起黑龍江,南至云南,東起江蘇,西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇不含葉綠素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗環(huán)境中生長。
必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì),如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物,為腐生營養(yǎng)型,是一種異養(yǎng)生物,屬擔(dān)子菌類。
金針菇菌蓋小巧細(xì)膩,黃褐色或淡黃色,菌肉為白色。
質(zhì)地細(xì)軟而嫩,潤而光滑,干部形似金針,故名金針菇。別名又叫冬蘑、金錢菌、凍菌、金菇。
金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。
金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達(dá)7.4%,經(jīng)常食用可防治潰瘍病。
有研究又表明,金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。
金針菇既是一種美味食品,又是較好的保健食品,金針菇的國內(nèi)外市場(chǎng)日益廣闊。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜,只要能控制好環(huán)境條件,就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。