芹菜的好處 多吃這種蔬菜有助睡眠(2)

  原料:芹菜2或3棵,瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個(gè)。

  步驟

  1.擇取芹菜干,恰掉葉子那頭,也把老的根那頭切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片, 紅辣椒去籽切成小片。

  2.多放點(diǎn)油,大蒜和姜爆鍋,下芹菜和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟,一定要把芹菜 和辣椒徹底炒熟。千萬(wàn)不要加水。熟了之后裝盤。

  3.放少許油,下瘦肉片,醬油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放進(jìn)去,一 起炒。這里也千萬(wàn)不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。

炒好的芹菜和辣椒放進(jìn)去

  4.整個(gè)工序中,注意事項(xiàng)就是一點(diǎn)水都不要放。 特點(diǎn):這個(gè)菜色味俱全,芹菜吃起來(lái)很嫩。

  辣味芹菜炒肉末

  做法

  1)芹菜切小粒,姜,蒜切碎,紅色尖椒2只,切成圈兒。

  2)鍋熱油,放入一 匙剁細(xì)了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒,炒出香味以后,倒入肉餡兒,繼續(xù)翻炒。 火雞肉末比較白,所以,為了想讓肉末的顏色變得深一點(diǎn),倒了一點(diǎn)老抽醬油。

  3)炒到肉都變色以后,倒入芹菜碎,炒芹菜到?jīng)]有什么水分就好了。

  注:1)我覺(jué)得,芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒來(lái)代替。

  2)我用的肉餡兒是火雞 肉的,尾巴用的是牛肉的,我覺(jué)得也可以用豬肉的。

  3)怕辣的話,尖椒可以不放,辣 醬也可以不放。

  芹菜的禁忌

  1、黃瓜

  黃瓜中含有維生素c分解酶,魷魚皇冠做菜,大多是生吃或者涼拌,索契其中的酶并不失活。若黃瓜與芹菜同食,芹菜中的維生素c變會(huì)被分解破壞。由此可推知,維生素c含量豐富的蔬菜水果都不宜與黃瓜同食,雖然不至于食物中毒,但是會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

芹菜中的維生素c變會(huì)被分解破壞

  2、蛤蜊,蜆,毛蚶,螃蟹

  這些水產(chǎn)內(nèi)都含有維生素B1分解酶,此酶加熱后會(huì)失效,但是往往有些人喜歡生吃,或者只用開(kāi)水燙一下,若與芹同食,芹菜中大量的維生素B1便會(huì)失效。不過(guò)兩者同食的時(shí)候可以加一些醋便能保護(hù)維生素B1。

  3、甲魚

  芹菜和甲魚同食會(huì)食物中毒,可以用橄欖枝解毒。

  結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了芹菜的功效,我們現(xiàn)在對(duì)芹菜應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃芹菜的朋友可以在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效,可以說(shuō)是很好的一種食物了。

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