1、將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段備用;
2、蝦仁洗凈;
3、起油鍋，先下蝦仁炒至半熟鏟起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調(diào)味，炒熟即可。
如果不喜歡過于清淡的芹菜炒蝦仁，還可以加上其他調(diào)料，增添味蕾的享受哦!如下面的做法二，趕緊看看吧!
主料：蝦仁、芹菜、生粉、天添鮮、蔥姜蒜粉、鹽、麻油、水淀粉
制作過程
1、將芹菜洗凈切段待用;
2、蝦仁上漿待用，上漿先放鹽，然后再放蛋清、生粉稍加腌制
3、鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤待用;
4、鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥姜蒜粉翻炒，勾芡之后再把蝦仁重新倒入，翻炒均勻后出鍋即可。
芹菜豬肝
準(zhǔn)備材料：主料：芹菜350克、輔料：豬肝75克
調(diào)料：料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、大蔥10克、姜10克、八角15g、花椒粉1克、淀粉(豌豆)10克、花生油60克、香油10克
具體步驟
1、將嫩芹菜去根、斜切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水中焯一下?lián)瞥?，投入涼水中，后瀝凈水。
2、將豬肝洗凈切成柳葉片，用精鹽1克，濕淀粉10克(淀粉5克加水)抓勻給豬肝上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油。
3、鍋內(nèi)留底油25克左右，燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，加入料酒，放入芹菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒面炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤即可。
總結(jié)：吃芹菜對(duì)于我們的身體好處實(shí)在是太多了，如果你愛吃芹菜，可以經(jīng)常吃哦!芹菜的做法除了文章里面說的搭配蝦仁以及豬肝之外，還可以直接涼拌，搭配上千張或者是豆皮，味道更加的清爽，非常適合夏天的時(shí)候吃，不會(huì)感覺到油膩。
