1、將芹菜摘去葉,根,洗凈拍扁,切小段備用;
2、蝦仁洗凈;
3、起油鍋,先下蝦仁炒至半熟鏟起,再起油鍋炒芹菜至半熟,放蝦仁同炒,下鹽調(diào)味,炒熟即可。
如果不喜歡過于清淡的芹菜炒蝦仁,還可以加上其他調(diào)料,增添味蕾的享受哦!如下面的做法二,趕緊看看吧!
主料:蝦仁、芹菜、生粉、天添鮮、蔥姜蒜粉、鹽、麻油、水淀粉
制作過程
1、將芹菜洗凈切段待用;
2、蝦仁上漿待用,上漿先放鹽,然后再放蛋清、生粉稍加腌制
3、鍋入油,蝦仁滑炒,裝盤待用;
4、鍋入油燒熱,下芹菜稍炒幾下,加入鹽、天添鮮、蔥姜蒜粉翻炒,勾芡之后再把蝦仁重新倒入,翻炒均勻后出鍋即可。
芹菜豬肝
準(zhǔn)備材料:主料:芹菜350克、輔料:豬肝75克
調(diào)料:料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、大蔥10克、姜10克、八角15g、花椒粉1克、淀粉(豌豆)10克、花生油60克、香油10克
具體步驟
1、將嫩芹菜去根、斜切成3厘米長(zhǎng)的段,入沸水中焯一下?lián)瞥?,投入涼水中,后瀝凈水。
2、將豬肝洗凈切成柳葉片,用精鹽1克,濕淀粉10克(淀粉5克加水)抓勻給豬肝上漿,入四成熱油中滑散至嫩熟,倒入滑勺瀝油。
3、鍋內(nèi)留底油25克左右,燒熱,放入蔥、姜、蒜熗鍋,加入料酒,放入芹菜、精鹽略炒,再放入豬肝、花椒面炒勻,加味精,淋香油,出鍋裝盤即可。
總結(jié):吃芹菜對(duì)于我們的身體好處實(shí)在是太多了,如果你愛吃芹菜,可以經(jīng)常吃哦!芹菜的做法除了文章里面說的搭配蝦仁以及豬肝之外,還可以直接涼拌,搭配上千張或者是豆皮,味道更加的清爽,非常適合夏天的時(shí)候吃,不會(huì)感覺到油膩。