米爛銀耳也軟糯了，這時(shí)加入枸杞和冰糖，繼續(xù)煮到冰糖化開(kāi)即可。
功效：銀耳粥是用銀耳制作的一道主食。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、紅棗銀耳湯
銀耳用冷水浸泡到充分漲發(fā)，用廚房剪刀剪去蒂部，用手將銀耳撕成小塊，反復(fù)淘洗后瀝干備用;
紅棗用水清洗后備用;
紫砂鍋添足水，將銀耳、紅棗放入，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢熬2-3小時(shí)，看銀耳熬到全部融化成膠狀;
按自己口味放入冰糖，攪拌到溶化即可關(guān)火食用。
功效：銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力;銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長(zhǎng)發(fā)育;銀耳中的多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，有補(bǔ)氣和血之效。
變質(zhì)銀耳不可食用
變質(zhì)的銀耳是不能吃的，有些人會(huì)認(rèn)為干燥過(guò)的銀耳，稍微有點(diǎn)變質(zhì)不要緊，其實(shí)吃了之后對(duì)身體是不好的。當(dāng)銀耳變質(zhì)的時(shí)候，可能會(huì)有發(fā)黑、發(fā)紅的情況，當(dāng)放在水里面浸泡過(guò)了之后，可以聞到一股異味，這樣的銀耳一定要趕緊丟掉。
煮熟銀耳放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
在做銀耳湯的時(shí)候，一定要少做一些，能吃多少就煮多少，不要留著第二天再吃。因?yàn)殂y耳里面有不少的硝酸鹽，當(dāng)放的時(shí)間長(zhǎng)了之后再吃，可能會(huì)讓人的造血功能受到影響，體質(zhì)比較差的人可能會(huì)有嘔吐甚至昏迷的反應(yīng)，因此不能吃隔夜的銀耳。
吃銀耳要適量
銀耳雖然說(shuō)營(yíng)養(yǎng)好，但是在吃的時(shí)候不要吃過(guò)量，拿銀耳湯來(lái)舉例，一次吃一碗到兩碗就足夠了。如果吃的了太多的銀耳，可能會(huì)造成消化不良的情況，引起腹脹和腹痛。銀耳可以經(jīng)常吃，但是每次吃注意量，這一點(diǎn)希望愛(ài)吃銀耳的朋友要記住。
風(fēng)寒患者不能食用冰糖銀耳
患了風(fēng)寒或者感冒的人不能夠吃銀耳，以免加重癥狀;
不能與四環(huán)素類藥物同食
因銀耳含鈣豐富，鈣可與四環(huán)素類藥物結(jié)合，降低此類藥物療效。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了銀耳的功效，我們現(xiàn)在對(duì)銀耳應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃銀耳的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食物了。
