茄子是很常見的一種食物，大家在平時(shí)應(yīng)該也是經(jīng)常會(huì)吃它的吧！茄子的做法有很多，比如說放在鍋里面蒸熟，然后澆上醬汁來吃就很美味，還可以做成茄子煲、烤茄子。茄子的禁忌是什么?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
抗衰老
茄子含有豐富的維生素E和維生素C，維生素C可以幫助清除皮膚上的斑點(diǎn)和痘印，維生素E可以修復(fù)皮膚損傷，改善皮膚干燥的情況。所以說，如果你在平時(shí)對(duì)于美容比較關(guān)注的話，可以在使用護(hù)膚品的同時(shí)，常吃一些茄子這樣的食物。
預(yù)防心血管疾病
茄子中富含維生素P，這種成分可以改善血管彈性，減輕各種心血管疾病的癥狀，如果你沒有患上心血管的話，常吃它還能預(yù)防疾病?，F(xiàn)在心血管疾病的發(fā)病率是非常高的，并且這類的疾病容易造成猝死，希望大家要引起重視。
降低膽固醇
茄子能降低膽固醇，因?yàn)樗泻芏嗟纳攀忱w維以及抑角苷，這兩種成分都是可以促進(jìn)人體內(nèi)脂肪以及膽固醇的代謝的，所以說常吃茄子的話，我們的膽固醇水平就不會(huì)太高。中年人以及平時(shí)飲食不健康的人，經(jīng)常會(huì)有膽固醇高的問題。
預(yù)防癌癥
印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。
清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對(duì)痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
一、豆角燒茄子
材料
茄子，豇豆，花生油，食鹽，蔥，姜，蒜，干辣椒，生抽，蠔油，白糖，水等
步驟
