竹筍是很常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，經(jīng)常吃竹筍能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多的功效，那么竹筍的做法有什么呢？一些食物不能與竹筍同吃，吃竹筍的禁忌有哪些？下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、開(kāi)胃健脾
經(jīng)常吃竹筍對(duì)身體非常好，它能夠起到健脾開(kāi)胃的效果，竹筍會(huì)有這樣的功效，是因?yàn)樗?dú)有的清香，這種清香的物質(zhì)具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，生活中人們狐仙了治療消化不良，脘痞納呆之病癥，可以吃竹筍緩解。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫力
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)竹筍能夠增強(qiáng)身體的免疫力，竹筍中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，它含有人體需要的植物蛋白、維生素及微量元素等物質(zhì)，并且含量非常高，竹筍中的物質(zhì)有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
3、清毒消痰
竹筍是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)異常豐富，竹筍味甘，性微寒，它本身含有的脂肪、糖分量比較低，如果說(shuō)孕期有上火的癥狀或是咳嗽痰多的孕媽媽，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)竹筍，竹筍具有比較好的清熱解毒，消痰止咳功效。
4、靜心散熱
竹筍被譽(yù)為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因?yàn)橹窆S對(duì)孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
6、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
7、激發(fā)腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。在體內(nèi)，酪氨酸被輸送到腦部，是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。
竹筍的做法
一、竹筍炒肉絲
材料：豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
