2鍋中燒開水,加入油和鹽,將茼蒿放入,過一遍。
3另起鍋,倒油燒熱,放入蒜蓉,慢火炸成金黃色,撈出。
4趁鍋中油還未冷卻時,把姜放入,再加入生抽、高湯、鹽,大火煮沸。
5放入茼蒿,中火煨,片刻后撈出裝入盤中,撒上蒜茸。
6將水淀粉放入鍋內(nèi)湯汁中,燒一會,再淋在蒜上,即可食用。
茼蒿豆腐干
材料:茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水發(fā)香菇、色拉油、拌醬汁、鹽、糖、味精、醬油
做法:1用熱開水燙一下炸豆腐,再切成小碎粒放在平底鍋里煎香,可以撒上適量的五香粉和鹽。
2茼蒿快速過一遍熱開水,之后放冷水中浸泡,片刻后瀝干水切成小碎塊。
3水發(fā)香菇切小塊,放在油鍋中微微炒一下,放少許鹽后盛出。
4將所有的材料放入鍋中翻炒幾下,加入各種調(diào)味料,炒勻即可出鍋。
5可以在出鍋之際淋上香油,味道會更好。
1.茼蒿菜香辛滑利,脾虛泄瀉者不適合多食。
2.茼蒿菜氣濁、容易上火,一次禁吃過多。
3.茼蒿菜中的香薰精油受熱容易揮發(fā),那樣會變?nèi)踯磔锊说慕∥赶彻πВ虼?烹飪時要留意灶火快炒。
4.茼蒿菜和鯉魚相沖,好是二者不必一起烹飪,防止造成消化不良。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了茼蒿的功效,我們現(xiàn)在對茼蒿應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃茼蒿的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c,它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效,人們在吃茼蒿的時候要知道它的禁忌。