食材：苦瓜4/1根、蛋3個(gè)、淀粉一點(diǎn)點(diǎn)、鹽一小勺。
做法
1、3個(gè)蛋打散起泡，苦瓜剁碎，加一點(diǎn)淀粉和鹽，攪拌均勻。2、平底鍋放油，稍微給多一點(diǎn)油，讓整個(gè)鍋底都有油，下蛋液，不停旋轉(zhuǎn)平底鍋，攤蛋皮，等到蛋液凝固了一半的時(shí)候，借助鍋鏟和筷子翻轉(zhuǎn)蛋皮，烘一會(huì)就可以出鍋了。
苦瓜醬燒排骨
食材：排骨500克、苦瓜1根、金絲棗十多顆、蔥1根、姜片、八角2個(gè)、花椒十多粒、豆瓣醬2勺、料酒2勺、醬油1勺。
做法
1、蔥段、姜片、蒜，八角兩個(gè)個(gè)，花椒十余粒。2、苦瓜切成大段后祛除里面的瓤子，用開(kāi)水焯10秒鐘左右撈出放到?jīng)鏊镞^(guò)涼。3、去過(guò)核的金絲小棗用涼水浸泡二十分鐘后使用。4、排骨冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出備用。5、起鍋?zhàn)鲇?，油熱后放入花椒、八角、蔥、姜、酸炒出香味，放入已經(jīng)焯過(guò)的排骨翻炒均勻，倒入料酒翻炒一下。6、用清水將豆瓣醬稀釋一下，倒入鍋中，適量加入一些熱水沒(méi)過(guò)排骨，鍋開(kāi)后蓋上鍋蓋把火轉(zhuǎn)中火燉40分鐘。7、肉爛后放入泡發(fā)的金絲小棗,泡棗的水也一同倒入，繼續(xù)煮十多分鐘后，大火收干湯汁，放入苦瓜繼續(xù)翻炒3分鐘就可以出鍋了。
山藥炒苦瓜
食材：山藥1根、苦瓜1根、水淀粉2勺、蒜末、姜末、鹽、糖。
做法
1、苦瓜洗凈，對(duì)半剖開(kāi)，軟肉層的瓜瓤用勺片除。2、切成條塊狀備用;將山藥洗凈刮去外皮，切條塊狀備用。3、將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡后撈出，控干水分。4、鍋燒熱注油，油溫五、六成時(shí)，將山藥條倒入鍋中，煎炸過(guò)程中注意用筷子攪動(dòng)以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過(guò)油。5、鍋內(nèi)油倒出留少許底油，下蒜末姜末爆香，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調(diào)味，澆入水淀粉勾薄芡起鍋。
1、缺鈣的人?？喙现械牟菟釙?huì)障礙人體吸收鈣。對(duì)于缺鈣的人，則應(yīng)該避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虛寒者?？喙虾疀?，如果您平日時(shí)常有大便溏稀、小便清長(zhǎng)、面色恍白，怕冷等，身體有可能陽(yáng)氣不足，好不吃或少吃苦瓜。
3、嬰幼兒。嬰幼兒為純陽(yáng)之體，年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜較多食用苦瓜。
4、低血壓、低血糖患者?？喙峡梢越笛恰⑶寤穑珜?duì)心臟健康不利，所以低血糖、低血壓的人不適合吃苦瓜，血糖血壓正常的人不宜吃過(guò)量的苦瓜。
5、月經(jīng)期的女性?？喙蠈儆跊鲂缘氖称?，如果在月經(jīng)期間吃的話，就很有可能導(dǎo)致子宮受寒，后果還是比較嚴(yán)重的。
6、孕婦應(yīng)慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎寧，適量食用不會(huì)有什么問(wèn)題，但食用過(guò)量可刺激子宮收縮，可能造成流產(chǎn)。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了苦瓜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)苦瓜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，人們?cè)诔钥喙系臅r(shí)候要知道它的禁忌。
