蛋白粉是一種常見(jiàn)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功能性粉劑。對(duì)于健康人而言，只要堅(jiān)持正常飲食，缺乏蛋白質(zhì)這種情況是不會(huì)發(fā)生的。但是食用不恰當(dāng)，會(huì)造成一定傷害。食用蛋白粉的禁忌你們都知道嗎?一起來(lái)看看吧。
蛋白粉的作用和其適用對(duì)象
所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的個(gè)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)粉的主要作用是糾正機(jī)體的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良，其主要適用于因創(chuàng)傷、燒傷、大面積皮膚潰爛。
外科大手術(shù)后、腫瘤放療和化療等導(dǎo)致蛋白質(zhì)重度虧損，機(jī)體處于負(fù)氮平衡狀態(tài)的患者;也可用于因神經(jīng)性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入或吸收不足的患者。
也可用于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童、妊娠期及哺乳期婦女及胃腸道功能較弱的老年人，可以這樣說(shuō)，蛋白粉并非一種適于所有健康個(gè)體的補(bǔ)充劑。
健康人每日需要的蛋白質(zhì)
一個(gè)健康成人每日所需蛋白質(zhì)的量按每公斤體重計(jì)算為0.8~1.0克，按總量計(jì)算約為50~60克。
健康成人所需的蛋白質(zhì)完全可以通過(guò)日常膳食來(lái)滿(mǎn)足。
每日進(jìn)食適量主食(男性6兩以上，女性5兩以上)、1~2袋鮮牛奶(250~500毫升)或等量的酸奶或豆?jié){、1個(gè)雞蛋、3兩瘦肉、2~3兩豆類(lèi)制品等，就足以補(bǔ)充一個(gè)健康個(gè)體每日所需的50~60克蛋白質(zhì)。
如果在此基礎(chǔ)上再進(jìn)補(bǔ)蛋白粉就會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)入量超標(biāo)，從而使人體處于一種“高蛋白負(fù)荷”的狀態(tài)。
健康人超量補(bǔ)充蛋白質(zhì)的不利影響
過(guò)量的高蛋白質(zhì)攝入會(huì)給人體健康帶來(lái)諸多不利影響。
例如，長(zhǎng)期的高蛋白攝入會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，甚至使腎臟長(zhǎng)期處于“超負(fù)荷”狀態(tài)，并可能因此加速其老化和損害;還有，攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)還可促進(jìn)鈣從骨質(zhì)中溶解，增加鈣的丟失。
長(zhǎng)期高蛋白的攝入，將使骨質(zhì)疏松的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加。
結(jié)論
1.蛋白質(zhì)應(yīng)該也完全可以通過(guò)日常合理膳食補(bǔ)充。
2.健康成人在日常合理膳食基礎(chǔ)上不需要再補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。
3.對(duì)于不能正常進(jìn)食、蛋白質(zhì)需要量增大、蛋白質(zhì)吸收不良、蛋白質(zhì)消耗過(guò)多的病人或特定群體，在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉是需要的。
