做法
備好食材，這個(gè)香菇小醬是原味的，假若您喜歡辣的，可以換成辣椒醬試試、豆腐浸泡一會兒撈起，瀝干水后切成麻將牌大小，一厘米左右的厚片
燒熱鍋，倒入食用油，油溫升高時(shí)，將豆腐整齊碼在鍋內(nèi)，中小火，煎至兩面焦黃色。鍋里煎豆腐的同時(shí)，將醬汁調(diào)好，倒入半碗清水，倒入照燒汁、蠔油、鹽、香菇醬、淀粉、攪拌均勻
將蔥頭部分放入鍋中，再淋入調(diào)好的醬汁，輕輕翻動拌勻，遮上鍋蓋燜煮片刻、大火收汁后，撒下蔥花，鏟起即可
香烤豆腐
【食材】豆腐2塊、 香酥炸粉15克 、鹽3克、 油少許、 紅蔥頭1個(gè)、 醬油2湯匙、 辣椒少許、香油少許
做法
豆腐用清水浸泡一下、瀝干水、切成小三角形，豆腐切十字刀后，斜著切兩刀便出來這些三角形啦
均勻撒上鹽粉、撒上香酥炸粉，盡量讓每一塊豆腐粘上炸粉、鹽粉
將豆腐整齊碼在烤盤上，用刷子在每一塊豆腐上面刷一層食用油、將烤盤放入烤箱底層、遮上烤箱門，通電，上下發(fā)熱管同時(shí)調(diào)到200度，烤25分鐘、至豆腐表面焦黃色即可。
蘸料制作：蔥頭去皮、洗凈切碎，放入碗中，倒入醬油、加少許辣椒、香油拌勻即可，不喜歡辣椒可以加香菜或蔥花、蒜蓉、均可
吃豆腐時(shí)好不要放蔥。因?yàn)槭[中含有草酸，而豆腐中含有大量的鈣質(zhì)，蔥和豆腐放在一起食用，會導(dǎo)致蔥中的草酸和豆腐中的鈣元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣，從而影響豆腐中營養(yǎng)成分的吸收。
同樣的道理，豆腐和菠菜不能同時(shí)進(jìn)食。因?yàn)榘讯垢筒げ朔旁谝黄鹗秤茫げ酥械牟菟岷投垢械拟}元素結(jié)合生成草酸鈣，大量的草酸鈣集聚在泌尿道中，增加泌尿系結(jié)石的發(fā)生機(jī)率。
豆腐不能和蜂蜜一起食用。因?yàn)槎垢院涿塾袧櫥c道的作用，如果把豆腐和蜂蜜放在一起食用，有可能會引起腹瀉。此外，蜂蜜中含有的酶類物質(zhì)還會和豆腐中的營養(yǎng)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響兩種食物中營養(yǎng)成分的吸收。
在進(jìn)食豆腐的時(shí)候，好不要一起飲用紅糖水。因?yàn)槎垢泻胸S富的蛋白質(zhì)，如果在進(jìn)食豆腐的時(shí)候，飲用紅糖水，紅糖水中的有機(jī)酸會使得豆腐中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，產(chǎn)生人體不容易吸收的沉淀。
患有痛風(fēng)的人好不要進(jìn)食豆腐，因?yàn)槎垢泻休^多的嘌呤成分，而患有痛風(fēng)的人，體內(nèi)的嘌呤類物質(zhì)代謝失常，在進(jìn)食過多的豆腐后，會引起體內(nèi)的血尿酸增高，加重痛風(fēng)癥狀。
臭豆腐是豆腐經(jīng)過發(fā)酵后制成的，在制作的過程中，難免會受到細(xì)菌污染和產(chǎn)生對人體有害的腐敗物質(zhì)，所以在進(jìn)食臭豆腐的時(shí)候，一次不要進(jìn)食過多，否則，會影響身體健康。此外，豆腐中還含有大量的鈣元素，在進(jìn)食過多后，這些鈣質(zhì)會沉積在人體中，產(chǎn)生結(jié)石。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了豆腐的功效，是不是沒有想到，豆腐竟然有這些作用，豆腐能為機(jī)體補(bǔ)鈣，還可以清熱排毒，降低膽固醇含量，所以大家可以常吃，但是痛風(fēng)患者不能吃豆腐哦。
