4、煎一會兒后，雞蛋白慢慢凝固，一面變成了金黃色，再翻轉(zhuǎn)成另一面，繼續(xù)煎炸，直到兩面都變成一樣的金黃色，就成功了，然后關(guān)火，裝盤。這時(shí)候，可以準(zhǔn)備一些蔥花，撒在荷包蛋上。煎炸出來的荷包蛋，不僅造型好看，色彩金黃，而且味道香美。
雞蛋羹
做出來的雞蛋羹細(xì)膩鮮美，比豆腐還嫩滑，是營養(yǎng)又健康的美味早餐。做法如下:
1、把雞蛋打散倒入碗里，攪拌均勻，越均勻越好。
2、往雞蛋液的碗里加入涼了的白開水。水和雞蛋液的比例一定要適合，可以1:1的比例。
3、用勺子把攪拌出來的泡沫弄干凈，以免出現(xiàn)蜂窩。
4、往鍋里加水，將雞蛋液放在蒸籠里，蓋上蓋子，蒸煮大約10幾分鐘左右。
5、等雞蛋液凝固，出鍋了就是嫩嫩的細(xì)滑的雞蛋羹。根據(jù)個(gè)人喜好，可以在蒸好的雞蛋羹上面撒一些蔥花。
1、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
吃完雞蛋后吃鱉肉可能會導(dǎo)致食物中毒。鱉肉性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。再加上鱉肉性甘平，孕婦跟剛剛生完寶寶的產(chǎn)婦及消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
2、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
炎癥發(fā)作時(shí)，好不要在吃完雞蛋后吃藥，特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋富含蛋白質(zhì)，會加重胃腸負(fù)擔(dān)，同時(shí)還會影響藥效。
3、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，白糖會和雞蛋中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不容易被人體吸收，并對健康會產(chǎn)生不良影響。
4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，一起吃會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、吃完雞蛋后不要立即飲茶
很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩，特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。其實(shí)，吃完雞蛋后喝茶有害健康。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)會合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不僅容易造成便秘，而且糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)還有可能被人體吸收，危害健康。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的功效，我們現(xiàn)在對雞蛋應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃雞蛋的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊? 身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)。對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的食物了。
