4、然后倒入切好的蹄筋塊，翻炒。
5、調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、壓40分鐘會稍稍有一點筋道，家人好這一口，如果喜歡口感棉軟，就再多壓個三分鐘。
2、燉好的牛蹄筋再操作起來就非常簡單方便了，可以多燉出一些來分成幾次。牛蹄筋放涼后會變硬，再次加熱時就回軟了。
烤牛蹄筋
材料
牛蹄筋250克，油菜心25克，胡椒粉1克，醬油10克，姜5克，黃酒10克，味精1克，植物油25克，大蔥5克，芡粉1克。
做法
1、將生牛蹄筋放入小沙鍋里，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用
2、芡粉加水20毫升調成芡汁。
3、用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯一起倒入。
4、煮開后，加味精及調好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款牛蹄筋的美味食譜，大家學會了嗎?牛蹄筋營養(yǎng)豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
