在吃雞界有一句名言，很多人奉為真理，即“寧舍金山，不舍雞尖”，其中的雞尖就是雞屁股上方的三角狀肥肉塊。相比之下，這處的肉要比雞身上其他部位的肉更為美味，其中也含有荷爾蒙，有所謂的“豐胸美顏”說法?？呻u屁股上藏著很多淋巴組織，其中難免存在致癌物質(zhì)，還是抗生素的聚集地。特別是雞屁股上的囊狀物，吃之前一定要切除，別留著。
最后要說雞皮，雞皮素來被認(rèn)為含有膠原蛋白，是美容滋補(bǔ)的佳品，這一點不可否認(rèn)。但雞皮也是藏污納垢之所，凹凸不平的褶皺更適合寄生蟲生存。同時雞皮的脂肪含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞肉本身，一些血脂較高或者肥胖的人，就更不適宜吃了。
在吃雞肉時若能注意到這些，也就吃得放心了。而要吃得更健康，則需要恰當(dāng)?shù)卮钆?，提高雞肉的價值，比如用菜花和雞肉一起炒，在增強(qiáng)口感的同時，也讓雞肉的解毒能力更勝一籌，能起到保護(hù)肝臟的作用，并預(yù)防春季感冒。
總體來講，吃雞肉是利大于弊的，若能避開幾個藏毒部位不吃，講究合理的搭配，則能讓雞肉起到更好地滋補(bǔ)效果。
