在日常的生活中大家對(duì)于海蠣子應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，大家應(yīng)該知道海蠣子具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅如此，海蠣子對(duì)于人體的吸收也是很有益處的，而且海蠣子的口味也是很獨(dú)特的。那么對(duì)于海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家究竟了解多少呢。
目錄
1、海蠣子的介紹 2、海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
隨著生活的不斷的變化，生活水平的不斷的提高，海蠣子也是越來越頻繁的出現(xiàn)在餐桌上，海蠣子不僅口感好，而且海蠣子對(duì)于人體的吸收也很好，對(duì)于海蠣子大家了解多少呢，下面小編就為大家介紹一些關(guān)于海蠣子的一些常識(shí)。
海蠣子的介紹
海蠣子的中文名是牡蠣,屬牡蠣科或燕蛤科,是雙殼類軟體動(dòng)物,主要分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。一種軟體動(dòng)物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美。殼燒成灰可入藥。也叫“蠔”。
牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于的方法個(gè)的廣泛，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。
殼的中部有強(qiáng)大的閉殼肌，用以對(duì)抗韌帶的拉力。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。我國(guó)傳統(tǒng)人工養(yǎng)蠔區(qū)稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生;竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。
牡蠣以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者為上品。這種上品是有季節(jié)性的，即冬、春兩季。所以西方人有句俗語說：“不帶字母R的月份，不吃牡蠣。”這里所謂“不帶字母R的月份”，是指英文的五、六、七、八 4個(gè)月不吃牡頗。
在這一期間，牡蠣進(jìn)入成熟期,其間牡蠣體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分幾乎消耗購(gòu)盡，因而口味不佳，成熟后的牡蠣生殖巢內(nèi)，還容易積聚許多毒素，人們吃了容易中毒。
到了九月以后，牡蠣已完成了產(chǎn)卵任務(wù)，為了使衰弱的身體恢復(fù)健康，就專心進(jìn)食，體質(zhì)日具充實(shí)并逐漸肥腆，特別是貯存了大量的一種叫做“糖元”的營(yíng)養(yǎng)成分。從十月開始，到次年的三月，糖元達(dá)到高峰，也正是在此育肥期間，牡蠣體內(nèi)的另一種物質(zhì)，甜菜堿(三甲胺乙內(nèi)脂)的成分也增加了，所以提高了鮮美的滋味。
