6.煎至一面脆黃，翻面再煎。
7.煎熟后灑上胡椒鹽，灑上蔥花點綴食用。
小貼士1、魚煎好一面后再翻面，不要心急，以免弄碎。
2、煎魚可以根據(jù)情況，調成中小火，以保證魚熟透。
啤酒番茄沙丁魚
主料：沙丁魚1000g，番茄250g，啤酒120ml。
輔料：蔥姜蒜適量，花椒適量，鹽4g，糖20g，醋適量，番茄醬適量，油500ml，香菜適量，大料適量，香葉適量。
步驟：1.沙丁魚去頭去內臟，洗凈切段。
2.加入鹽，料酒腌制一小時。
3.蔥切片，香菜切段。
4.番茄去皮切碎。
5.起鍋倒油燒熱，把魚塊炸透。
6.鍋里的油倒出，把番茄，番茄醬，一半的白糖，香葉，大料，花椒，蒜姜炒成醬。
7.把魚倒入，加入更一半的糖，鹽，倒入啤酒，燒開后轉小火燜四十分鐘左右收汁。出鍋加香菜。
紅燒沙丁魚
主料：沙丁魚500g。
輔料：油適量，鹽適量，蔥5g，姜2g，蒜2g，醬油5g，西紅柿醬20g，八角1個，花椒粒1g，白糖2g，香菜5g，辣皮子5g，料酒3g。
步驟：把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽腌制去掉水分，把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片。
香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段，熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。
加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起。
把白糖料酒醬油噴在魚身，加水(沒過魚的三分之二即可)，大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的沙丁魚的幾種做法。吃魚對我們的頭腦好，沙丁魚更是有保護心血管的作用，也是可以預防高血壓的，大家不妨經常食用些沙丁魚的肉，當然是新鮮的沙丁魚，并不推薦沙丁魚罐頭。
