鉀
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,鯽魚肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強(qiáng)度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
黃醇和維生素
每百克鯽魚中,含視黃醇25微克,維生素A25微克,這對(duì)提高視力有益。
卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂,對(duì)維護(hù)大腦營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)記憶頗有好處。
材料
鯽魚400克。
輔料
豬里脊肉100克,冬筍20克,鮮香菇15克。
調(diào)料
料酒10克,大蔥10克,姜5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,雞精2克,花生油20克。
做法
1.將魚刮洗干凈,改刀。里脊肉切成片,香菇一開為二,筍切成薄片,蔥姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下,加少許料酒去腥味,待鍋中浮沫變多時(shí)撈出。
3.把魚投入熱油鍋中,兩面各煎片刻,再下入里脊肉煎至變色,隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇,烹入料酒,再加入高湯,煮半小時(shí)。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉,調(diào)好口味出鍋即成。
結(jié)語(yǔ):通過(guò)上文的閱讀相信大家對(duì)于吃鯽魚有哪些功效已經(jīng)有了一定的了解了,生活中我們可以經(jīng)常吃鯽魚,不僅美味而且對(duì)我們的身體健康也是非常有幫助的。還有非常不錯(cuò)的美容作用,味道也是非常不錯(cuò)的。