維生素和礦物質(zhì)
鱸魚(yú)富含維生素和礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，提高身體免疫力。
鱸魚(yú)的熱量
度量單位熱量(可食部分熱量)
1條鱸魚(yú)(700.0克，可食部分406.0克)426大卡。
標(biāo)準(zhǔn)(100克)
每100克的鱸魚(yú)僅含105大卡的熱量，脂肪含量又較低，富含優(yōu)質(zhì)蛋白及鈣質(zhì)等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜減肥期間食用。
挑選鱸魚(yú)要三看
重量
以750克為宜，太小沒(méi)多少肉，生長(zhǎng)的日子不夠，太大肉質(zhì)變粗糙。鱸魚(yú)生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)至500克后就逐漸放緩，從魚(yú)苗長(zhǎng)到750克，需1年左右的時(shí)間。
身材
以溜長(zhǎng)帶點(diǎn)圓潤(rùn)為好，若發(fā)現(xiàn)魚(yú)肚太漲，則說(shuō)明商家在賣(mài)魚(yú)前給魚(yú)兒喂了過(guò)多飼料，買(mǎi)回家后魚(yú)兒會(huì)很快死掉。
顏色
以魚(yú)身偏青色、魚(yú)鱗有光澤、透亮為好，翻開(kāi)鰓呈鮮紅者、表皮及魚(yú)鱗無(wú)脫落才是新鮮的，魚(yú)眼要清澈透明不混濁，不能有紅筋，無(wú)損傷痕跡的，若一側(cè)眼或雙眼角膜部分或全部白濁，則為眼部受到損傷的魚(yú);用手指按一下魚(yú)身，富有彈性就表示魚(yú)體較新鮮;不要買(mǎi)尾巴呈紅色的鱸魚(yú)，因?yàn)檫@表明魚(yú)兒身體有損傷，買(mǎi)回家后很快就會(huì)死掉。
結(jié)語(yǔ)：海鱸魚(yú)和淡水鱸魚(yú)可以從他們的外觀上和肉質(zhì)口感進(jìn)行區(qū)分，鱸魚(yú)中的不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)等，對(duì)身體有諸多的幫助。在挑選鱸魚(yú)的時(shí)候，要注意觀察魚(yú)眼是否渾濁和魚(yú)肚子是否太脹。
