[制作方法]將鹿茸磨成細(xì)粉。將豬腰洗凈，去臊腺切成腰花;鍋內(nèi)放鹿茸、豬腰，再加料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜絲，武火燒沸，改為文火燉至腰花熟而入味，即可出鍋。
[特點(diǎn)]豬腰又稱豬腎。具有補(bǔ)腎氣的功效，與鹿茸相配成菜，補(bǔ)腎功效更強(qiáng)。多用于治療腎虛腰痛、陽(yáng)痿、滑精、子宮虛冷等病癥。陰虛火旺者忌食。
(11)參茸豬心
[原料]豬心1個(gè)，人參片、鹿茸各10克。
[制作方法]豬心擠洗去血水， 氽燙，撈起，剖成兩半，切薄片;將人參片、鹿茸放入甕盅(或湯鍋)，加4碗水以大火煮沸，改小火熬高湯，約熬20分鐘;將豬心片加入，改中火，待湯汁一沸騰即熄火，并加鹽調(diào)味。
[功效]強(qiáng)心補(bǔ)腎、增進(jìn)性激素分泌、加速骨折愈合。肺熱有濃痰、胃火升旺、發(fā)燒、舌苔黃厚、痘疹膿腫疼痛的人不宜食用。四季都可食用。每周約食用1次，夏天斟酌拉長(zhǎng)周期，冬季可多食用。
(12)鹿茸杞子燉鮑魚
[原料]鮑魚150克，鹿茸20克,枸杞子40克，棗(干)40克，鹽4克，姜3克。
[制作方法]大鮑魚1只去殼，去掉污穢，用水洗凈;洗凈的鮑魚切成片狀;鹿茸片和杞子用水漂洗;生姜和紅棗用水洗凈;生姜去皮，切2片;紅棗去核;將全部材料放入燉盅內(nèi)，加入涼開水，蓋上蓋;放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí);加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
[功效]此燉品可補(bǔ)血強(qiáng)身、益精明目。日常用此燉品佐膳，可補(bǔ)益身體，但補(bǔ)而不燥，可以防止視力早衰;患血?dú)獠蛔恪⒏文I虧損、頭暈眼花精神疲乏，婦女月經(jīng)不調(diào)，都可用此燉品作食療。
[禁忌]鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
(13)鹿茸燉羊腎
[原料]鹿茸10克，菟絲子15克，小茴香9克，羊腎1對(duì)，精鹽、料酒、蔥、姜、生油、胡椒粉各適量。
[制作方法]將鹿茸潤(rùn)透切片，烘干碾成末。菟絲子、小茴香裝入紗布袋中，扎口，蔥、姜拍碎。羊腎剖開，去臊膜，洗去尿臊味，切成片，放入油鍋中稍煸一下。將藥袋、蔥、姜、料酒、鹽同入鍋中，注入清水，用武火燒沸，撇去浮沫后，改文火燉至羊腎熟。揀去藥包、蔥、姜，撒入鹿茸末，燒沸，用鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
[功效]溫補(bǔ)腎陽(yáng)，益精填髓
