α—亞麻酸的降血脂作用一方面是通過(guò)對(duì)代謝率的調(diào)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)，另一方面則是通過(guò)抑制有關(guān)的脂肪和甘油合成酶系及膽固醇合成酶來(lái)實(shí)現(xiàn)。
α—亞麻酸能使膽固醇合成酶的限速酶HMG-CoA的活性降低而減少膽固醇的生成;α—亞麻酸對(duì)脂肪合成酶系(包括脂肪酸合成酶、CoA-羧化酶、二酰甘油乙酰轉(zhuǎn)移酶等)的抑制和加強(qiáng)線粒體中的β-氧化，使甘油三酯的合成減少而消耗增加。
α—亞麻酸通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)抑制作用抑制ω—6系PUFA的代謝，減少前列腺素PGE2、前列腺環(huán)素PGI2、血栓素TXA2、白三烯LT4的合成，增加對(duì)應(yīng)的ω—3系PUFA的代謝產(chǎn)物，從而產(chǎn)生眾多的生物調(diào)控作用，如抗炎、抗血栓、抗過(guò)敏等。
生理需求量
由于不同地區(qū)、不同生活習(xí)慣所能攝取的ω—3脂肪酸的量是不同的，所以對(duì)α—亞麻酸的需求量也是不一樣。在沿海地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)中，海洋性食物占有較大的比例，同屬ω—3不飽和脂肪酸的EPA和DHA的攝取量就比較多，作為它們母體的α—亞麻酸的需求量就相對(duì)減少。
根據(jù)能量供給的理想比例，ω—3脂肪酸每天應(yīng)能夠提供1%的能量，即每天20千卡，相當(dāng)于α—亞麻酸2.2克，同時(shí)亞油酸攝入量控制在8.7克以下，以減少其對(duì)亞麻酸轉(zhuǎn)化為EPA和DHA過(guò)程的抑制。
因?yàn)?omega;—6PUFA和ω—3PUFA存在競(jìng)爭(zhēng)抑制，所以ω—6/ω—3比值受到重視。有些國(guó)家和組織用ω—6/ω—3比值表示PRFA的膳食推薦攝入量，如WHO建議ω—6/ω—3=5～10：1，瑞典建議ω—6/ω—3=5：1，日本建議ω—6/ω—3=2～4：1，中國(guó)建議ω—6/ω—3=4～6：1。
安全性
α—亞麻酸對(duì)人體有非常高的安全性，在小鼠的急慢性毒理實(shí)驗(yàn)中，以1.5g/d·kg灌胃90天，未見(jiàn)有任何的毒性反應(yīng)。但α—亞麻酸在體內(nèi)有廣泛的生理活性，所以在服用時(shí)應(yīng)該注意一些可能的生理反應(yīng)以及在配伍某些藥物時(shí)應(yīng)該注意的一些問(wèn)題。
α—亞麻酸可以抑制血小板的聚集，延長(zhǎng)出、凝血時(shí)間，故有嚴(yán)重出血傾向患者(如血友病、血小板低、貧血等)以及在配伍阿斯匹林等抗血小板藥使用時(shí)應(yīng)監(jiān)測(cè)凝血功能。
α—亞麻酸及其代謝物DHA是大腦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使用后可使大腦的活力增強(qiáng)，耗氧量增加，如果原先有腦供血不足，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈的癥狀，服用初期減量即可消除不適。
保護(hù)視力
如前所述，視網(wǎng)膜中視細(xì)胞外節(jié)含DHA特別多。有人報(bào)道，如果DHA缺乏，視力就下降，視網(wǎng)膜反射能恢復(fù)時(shí)間就延長(zhǎng)。因?yàn)橐暰W(wǎng)膜一碰到光，就起化學(xué)反應(yīng)，由此而產(chǎn)生電位變化，再通過(guò)神經(jīng)傳到腦。分別用Ω—6系列紅花油、α—亞麻酸對(duì)大鼠進(jìn)行兩代飼養(yǎng)，然后給予強(qiáng)度不同的光，使產(chǎn)生電位變化，來(lái)比較細(xì)胞膜電位圖α波和β波的大小(振幅)，以確定視網(wǎng)膜反射能。結(jié)果表明，振幅的大小與α—亞麻酸的含量相對(duì)應(yīng)，即以紅花油、對(duì)照組、α—亞麻酸的順序升高。用猴子實(shí)驗(yàn)，亦證明α—亞麻酸缺乏，則視力降低。
增強(qiáng)智力
α—亞麻酸而來(lái)的二十二碳六烯酸(DHA)在腦神經(jīng)和視網(wǎng)膜中大量存在，同時(shí)，從胎兒到哺乳這個(gè)期間腦的發(fā)育是非常重要的。到離乳時(shí)腦細(xì)胞分裂大部分已結(jié)束，以后神經(jīng)細(xì)胞數(shù)也不怎么增加，所以妊娠期到哺乳期的α—亞麻酸補(bǔ)給是非常必要的。
此外，α—亞麻酸還有抗癌、抗衰老、抗抑郁、預(yù)防老年性癡呆等方面的作用，在維持人類正常生長(zhǎng)發(fā)育、維護(hù)皮膚正常狀態(tài)是必不可少的。
包括α—亞麻酸在內(nèi)的ω—3PUFA在西方國(guó)家已作為藥品大規(guī)模應(yīng)用于臨床，用于心血管疾病、糖尿病、肥胖、腫瘤、炎癥、抑郁等疾病的預(yù)防和治療，有的國(guó)家還以法律的形式規(guī)定在某些特定的食品中必須添加α—亞麻酸，否則不得銷售。
相信隨著對(duì)α—亞麻酸研究的不斷深入，α—亞麻酸應(yīng)該有更加廣闊的應(yīng)用前景。傳統(tǒng)的油脂根據(jù)其來(lái)源分為植物油和植物油，植物油根據(jù)其碘價(jià)進(jìn)一步分為干性、半干性、非干性油，油脂按傳統(tǒng)方法分為十類，其中有六類是食用植物油，一類是其軛脂肪酸型油脂，一類是羥基脂肪酸型油脂，傳統(tǒng)上主要植物油的脂肪酸組成主要有：月桂酸(椰子油，棕櫚仁油、巴巴蘇油)，棕櫚酸(棕櫚油)，油酸(橄欖油、低芥酸菜籽油、花生油、高油酸葵花籽油、紅花油、美藤果油)，亞油酸(中等含量，玉米油、棉籽油、芝麻油、大豆油)，油酸含量(高含量，葵花籽油、紅花籽油)，芥酸(菜籽油)。按油脂的脂肪酸組成分類的方法更適用于基因改良的油脂，這種油脂的脂肪酸組成可能被改變，例如普通葵花籽油與高油酸葵花籽油。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文的介紹，想必大家對(duì)于α-亞麻酸是什么都是有了一個(gè)比較全面的了解了吧，α-亞麻酸在我們生活中還是比較多見(jiàn)的哦，希望上面的文章能夠幫助到大家，祝大家有一個(gè)健康的身體哦。
