牛奶什么時(shí)候喝最好

牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽(yù)為“白色血液”,對(duì)人體的重要性可想而知。在不同國(guó)家,牛奶也分有不同的等級(jí)。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。那么,你知道牛奶什么時(shí)候喝最好嗎?有哪些好處呢?孕婦喝什么牛奶好呢?木瓜燉牛奶、牛奶布丁怎么做?下面大家就和小編一起來(lái)了解一下牛奶的知識(shí)吧!

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牛奶什么時(shí)候喝最好知識(shí)

  牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽(yù)為“白色血液”,對(duì)人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來(lái)的。在不同國(guó)家,牛奶也分有不同的等級(jí)。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多,如高鈣低脂牛奶,其中就增添了鈣質(zhì)。

  牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。種類復(fù)雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。

  牛奶中的無(wú)機(jī)鹽也稱礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽(yáng)離子和 PO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的,只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣,才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣,是人類最好的鈣源之一,1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克,居眾多食物之首,約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍,它不但含量高,而且中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收,吸收率高達(dá)98%,從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝,維持血清鈣濃度,增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補(bǔ)鈣”這一說(shuō)法是有其科學(xué)道理的。

  牛乳的化學(xué)組成,因牛的種類、年齡、飼養(yǎng)方法、采乳時(shí)間, 生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。每100 g 牛乳含硫胺素0 .04 mg,核黃素0 .13 mg,尼克酸0 .2 mg,抗壞血酸1 mg,維生素A140 IU。牛乳中的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì),也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯, 也含少量低級(jí)脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外,還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。

  對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō),牛奶還有一大好處,就是,與許多動(dòng)物性蛋白膽固醇較高相比,牛奶中膽固醇的含量較低,(牛奶:13毫克/100克;瘦肉:77毫克/100克)。值得一提的是,牛奶中某些成份還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量,使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

  食療

  作用

  牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃經(jīng)

  具有補(bǔ)虛損,益肺胃,生津潤(rùn)腸之功效

  用于久病體虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。

  方法

  1、牛奶粥

  鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。

  先將大米煮成半熟,去米湯,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖攪拌,充分溶解即成。

  早晚溫?zé)岱常⒁獗ur,勿變質(zhì)。

  可補(bǔ)虛損,健脾胃,潤(rùn)五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營(yíng)養(yǎng)不良等。

  紅豆牛奶西米露

  原料

  小西米100克、蜜紅豆150克、牛奶250ml、煉乳適量。

  做法

  1、小西米洗凈,放入滾水中煮至中間尚有小白芯,關(guān)火,燜5-10分鐘;

  2、將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時(shí);

  3、蜜紅豆可以買(mǎi)成品,也可以自己熬煮;

  自己熬煮的話,紅豆要事先浸泡,這樣可以縮短烹調(diào)的時(shí)間。

  紅豆煮至裂開(kāi)后加入紅糖,熬至湯汁收稠,放涼后加煉乳攪拌均勻,增加奶香和甜度。

  4、將冷藏過(guò)的牛奶西米取出,盛入容器中,澆上蜜紅豆即可。

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