香菇的營養(yǎng)價值

香菇是我們經(jīng)常食用的一種食用菌，它不僅有很高的食用價值，還有一定的藥用價值。香菇含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，具有提高機體免疫、延緩衰老、防癌抗癌等作用。常見的做法有香菇燉雞、香菇油菜等。那么除此之外你還知道哪些做法嗎？面大家就和小編一起來了解一下香菇的知識吧！

相關做法

金槍魚香菇丸能美容減肥
有的人喜歡吃金槍魚，有的人喜歡吃香菇，怎樣才能讓這兩者完美的結(jié)合做來好吃呢?下面就讓小編帶大家學學金槍魚香菇丸。
香菇包菜豬肉餡餅怎么做
在蔬菜店里賣的卷心菜你知道那是什么嗎，可是大家對于卷心菜有多少了解呢？如何選購卷心菜呢?你知道雞汁卷心菜蛋餅嗎?
香菇青菜包如何制作
青菜不管是單炒還是配合其他食材都是一種非常不錯的選擇，讓人比較熟悉的就是香菇青菜包子了。那么你知道香菇青菜包嗎?
菠菜餃子能降低中風幾率
菠菜不但可以用來做湯，還可以用來炒食，當然還能用來包餃子。比如菠菜汁香菇豬肉餃子，其味道鮮美，做法非常簡單。
瑤柱香菇蝦米火腿腸粉
我們知道瑤柱就是干貝，它的功效比較廣泛，經(jīng)常食用能夠?qū)ι眢w起到很好的補益作用。你知道瑤柱香菇蝦米火腿腸粉嗎?
香菇茶葉蛋有哪些做法
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷氖巢?，早餐的三明治中有它，煎一顆荷包蛋也有它，夜宵來個蛋炒飯依然還是它，可謂是無處不在。

熱門文章

  • 香菇的營養(yǎng)價值 香菇萬不可與它同食
    香菇是我們大家常見的蔬菜，一般在菜市場或者超市都是有的賣的，香菇家常菜的做法有：炒香菇、香菇粥、扁豆燒香菇等。那么大家知道香菇的營養(yǎng)價值有哪些嗎?香菇的功效...
  • 香菇的營養(yǎng)價值 食用香菇需要注意什么
    香菇是我們大家常見的蔬菜，一般在菜市場或者超市都是有的賣的，香菇家常菜的做法有：炒香菇、香菇粥、扁豆燒香菇等。那么大家知道香菇的營養(yǎng)價值有哪些嗎?香菇的功效...
  • 怎么炒香菇好吃又簡單 這些做法健康又美味
    在我們?nèi)粘Ｊ侵邢愎绞潜容^常見的了，冬季有許多朋友喜歡在吃火鍋的時候放些香菇，美味有提香，那您知道平時香菇有哪些家常的做法那，香菇的營養(yǎng)價值有有哪些呢，接下來...
  • 吃香菇都有什么好處 香菇身上的臭味來自哪里
    香菇，作為山珍之一，是飲食中的一道美味。不過，今天因為運輸?shù)陌l(fā)達，想吃香菇已經(jīng)不再是難事。但是香菇未必是香的，認為喜愛它特殊的氣味，有人覺得它的氣味是臭的。...
  • 香菇的功效 香菇的營養(yǎng)價值有哪些
    香菇是我們大家常見的食材，一般家里會用香菇燒湯喝、香菇炒肉絲、香菇炒青椒等。那么大家是否知道香菇的功效呢?香菇的營養(yǎng)價值有哪些呢?香菇燉雞的做法有哪些呢?帶...
  • 香菇的營養(yǎng)價值 你了解香菇的作用嗎
    香菇是人們生活中常見的菌類之一，香菇不僅具有獨特的清香還含有很多對人體有益的成分。今天我們來說一說香菇的營養(yǎng)價值都有哪些、香菇作用和香菇禁忌都有什需要注意的...
  • 孕婦能吃香菇嗎 香菇竟有這些功效
    香菇在蘑菇界中可以說是營養(yǎng)豐富，它的香氣也可以說是十分的迷人。人們還親切的稱它為“蘑菇皇后”。那么這么好吃的香菇，我們孕媽媽可以吃嗎?香菇有什么營養(yǎng)價值和功效呢...
  • 20170509家政女皇2017：香菇的“祖宗”香菇蒸蛋
    香菇味道鮮美，日常生活中，人們經(jīng)常會拿它當做食材，做各種各樣的菜肴。那么，香菇蒸蛋不知道你是否吃過，本期的家政女皇2017就來為你介紹它的具體做法，相信通過...
  • 香菇別再炒青菜了 4大吃法最滋補
    冬季，正是吃各類干活的時節(jié)。香菇，不管是煲湯、炒菜、燉肉，大家都 ...
  • 吃這種菌類不再藍瘦 買點回家吃吧
    前段時間，“藍瘦香菇”火爆網(wǎng)絡，一時間，各路“英雄”都進行模仿，也讓一些廚藝愛好者，不斷的曬出自己做出的香菇菜肴，不論品相、味道好壞，至少能博得大家一樂。其實，...
  • 香菇的營養(yǎng)價值 吃香菇能延緩衰老還抗癌
    很多人對香菇不是很了解，雖然平時吃得也不少，但是都關注香菇的做法去了，很少去研究香菇的營養(yǎng)價值。下面小編就來和大家說說香菇的功效，以及吃香菇的好處。有興趣的朋友...
  • 被忽略的這種菜補肝益腎效果強
    香菇被人們稱之為長壽菜，但是卻很少有人知道香菇有補肝腎、益氣血的作用，經(jīng)常食用香菇，可以補氣血。下面我們就來來來香菇的營養(yǎng)價值以及香菇的做法，了解一下香菇怎么做...
  • 這樣吃香菇人到80血管也不堵
    長生不老一直是蕓蕓眾生心中的一個美好念想，不過現(xiàn)在人們都已經(jīng)知道草木枯榮自有定理，生老病死也是人生的常態(tài)。無論是在哪一個城市，醫(yī)院總是屬于最為繁忙的一個場所，被...
  • 一種被你忽視的長壽菜 居然是老年病的克星
    家中有老年人，關心老年人身體健康無疑是重要的事情，但是，有些時候往往會力不從心，很多老年人的健康每況愈下，各種各樣的疾病在不知不覺中傷害他們的健康，特別是老年病...
  • 20160313食來運轉(zhuǎn)節(jié)目：拌菌菇的做法
    香菇的營養(yǎng)價值是非常豐富的，時常吃點對我們的身體健康也是非常有利的，而且吃起來也非常美味。那么日常生活中菌菇的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉(zhuǎn)節(jié)目一起來了...
46條上一頁1234下一頁
  • 香菇是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，脂肪低還有多種的維生素的菌類食物。香菇吃起來的是很美味的，是很多食材用的配料。
  • 香菇青菜是一道眾人皆愛的美食，是一款大眾菜品，也是一道家常菜?？诟兴宕?，而且青菜也是一種營養(yǎng)蔬菜。
  • 花菇是一種非常美味的菌類，但是它和香菇長的很像，所以人們常常把這兩種菌類混淆。你知道花菇和香菇的區(qū)別有哪些嗎?

香菇的營養(yǎng)價值知識

　　香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

　　香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學家對香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

　　香菇--真菌皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由于它味道較香，香氣宜人，營養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之譽。

　　營養(yǎng)分析

　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

　　1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。

　?、?延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

　?、?防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

　　⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　?、?香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用。

　　藥用價值

　　香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentionione)。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調(diào)味品。香菇的鮮味成分是一類水溶性物質(zhì)，其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構(gòu)成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

　　香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。

　　經(jīng)常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。

　　香菇中所含香菇太生(lentysin)可預防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分(C8H1104N5，C9H1103N5)。

　　香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質(zhì)元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。

　　香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

熱點推薦

香菇雞茸蔬菜粥
香菇雞茸蔬菜粥
香菇是我們常見的一種可以吃的食材，經(jīng)常吃香菇能夠延緩壽命。