紫甘藍的做法

紫甘藍是生活中很常見的蔬菜，紫甘藍的營養(yǎng)很豐富，尤其是含有豐富的多種維生素，幫助人體補充能量，那么除此之外，紫甘藍的營養(yǎng)價值有哪些呢？紫甘藍怎么涼拌呢？紫甘藍怎么做好吃？下面三九養(yǎng)生堂帶著大家一起來了解一下有關紫甘藍的小知識吧~

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紫甘藍的做法知識

　　紫甘藍的營養(yǎng)價值

　　甘藍具有提高人體免疫功能的作用

　　常吃甘藍還可以促進骨骼發(fā)育，防止骨質疏松，有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環(huán)也有很大的好處。

　　紫甘藍具有重要的保健作用

　　是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。

　　甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶

　　使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強有力的抗癌成分。采用鮮甘藍汁成分的本食療方，是腸癌的勁敵，中老年大腸癌患者堅持服食鮮甘藍汁，可使其在治療過程中發(fā)揮強有力的輔助治療作用，有助于早日康復。

　　紫甘藍能增強人的活力

　　紫甘藍能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。

　　紫甘藍能維護皮膚健康

　　甘藍菜不僅是一類強身健體的蔬菜，紫甘藍還含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

　　紫甘藍能減肥防便秘

　　凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平，同時防治便秘的發(fā)生。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。

　　紫甘藍能緩解關節(jié)疼和殺菌消炎的作用

　　咽喉疼、外傷腫、蚊叮蟲咬之類都可以食用甘藍來緩解。因此，關節(jié)炎患者最好經常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應當經常吃甘藍菜。

　　紫甘藍對潰瘍有著很好的治療作用

　　甘藍中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品

　　紫甘藍有美容作用

　　甘藍的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。甘藍富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些甘藍，它也是婦女的重要美容品。

　　紫甘藍含有大量營養(yǎng)微量元素

　　紫甘藍的營養(yǎng)豐富，每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。

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