夏天開胃養(yǎng)神食譜(7)

  全面的夏季營養(yǎng)素

  除了將常見的吃法用“聰明選擇?糾正一些外,如果再注意某些營養(yǎng)素的攝取,會讓胃口更好。

  ★飯前喝一杯水 在飯前1小時,可以喝1杯水,這樣除了可以解除腸胃脫水的現(xiàn)象,也可以促進腸胃蠕動,以及胃的排空,促進食欲。

  ★補充維生素B1 夏天喝大量的水和冷飲,而且流汗也多,容易把維生素B族沖出體外,導致食欲不振,而維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉(zhuǎn)換成葡萄糖的媒人,葡萄糖提供腦部與神經(jīng)系統(tǒng)運作所需的能量。少了它,雖然照常吃飯,體內(nèi)的能量卻不足,表現(xiàn)無精打采。維生素B1豐富的來源是所有谷類,如小麥胚芽、黃豆、糙米等,因為種子發(fā)芽時需要這種維生素。肉類以豬肉含量豐富。

小麥胚芽、黃豆、糙米

  ★補充維生素B2 維生素B2負責轉(zhuǎn)化熱能,它可以幫助身體將蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪釋放出能量,在活動量大的夏天更需維生素B2。美國康乃爾大學一項研究發(fā)現(xiàn),人體對維生素B2的需求量是隨著活動力而增加的,維生素B2的佳食物來源是牛奶、乳酪等乳制品,以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。

  ★補充煙堿酸 又名維生素B3,它和維生素B1、維生素B2一起負責碳水化合物新陳代謝,并提供能量,缺乏煙堿酸會引起焦慮、不安、易怒,所以夏天常常覺得煩躁。富含煙堿酸的食物有青花魚、旗魚、雞肉、牛奶等。

青花魚、旗魚、雞肉、牛奶

  ★補充維生素C 暑熱其實也是一種壓力來源,可以補充抗壓的維生素C,在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁,既可補充水分,也可以多補充豐富的維生素C。

  總結(jié):以上推薦的這些開胃食譜和開胃蔬果汁,營養(yǎng)美味,而且開胃效果非常高,大家不妨多多食用。

夏季養(yǎng)生 開胃 解暑 
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