20120904湖北衛(wèi)視養(yǎng)生匯：陳偉講科學減肥（1）

　　編者按：愛美是每個女孩子的天性，所以她們都叫著要減肥，卻又不知道怎么減，不吃飯么會傷身體的，那么如何科學健康的減肥呢?敬請收看本期的養(yǎng)生節(jié)目聽聽專家的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是副教授 副主任醫(yī)師 碩士研究生導師陳偉，講科學減肥。

　　該視頻主要文字介紹：

　　一種節(jié)食方式“有沒有效”，關鍵在于你能否堅持，你的身體是否能適應。某些讓你感到饑餓的或疲累的飲食方法，只能暫時起作用，因為你這是在跟身體作對，所以效果不會持續(xù)很長時間，但某些情況下，當你只有很短的時間讓自己變瘦一點時，你就不得不依賴這些方法了。所以，從長遠來看，一個立志要控制體重，讓自己保持苗條身材的人，至少需要了解掌握兩種以上的瘦身飲食法，以備不時之需。以下是我們?yōu)槟銡w納總結的8種流行、有效的瘦身飲食法，根據(jù)你自己的生活習慣和喜好，選擇出合適你的那幾種吧。

　　1、低能量密度飲食

　　要點：確保吃下去的每樣東西都飽含水分

　　這種瘦身飲食法由美國知名營養(yǎng)學家Barbara J. Rolls醫(yī)生發(fā)起，主旨是要吃水分含量豐富的食物，以促進身體的飽足感，消除饑餓感和空虛感。在這種瘦身理論中，不吃所有的食物并不是一個好辦法，而是要人們學會，為了達到好的健康狀態(tài)，選擇吃一些必須的東西，比如，濃湯和非淀粉類蔬菜就要比薯片和曲奇這類熱量高的食物要好。

　　2、低脂肪飲食

　　要點：吃許多脫脂和低脂食物

　　在一項大型臨床研究中，美國心臟協(xié)會曾明確建議人們應該從脂肪中攝取30%的熱量，而從飽和脂肪中攝取10%。這樣的飲食指導本來是為了降低心臟病和中風可能，但是，當實驗參與者根據(jù)該飲食指導，女性堅持每天多攝入1500卡路里，男性多1800卡路里，結果他們得到了一個令人驚喜的結果，這一人群獲得了在同類研究中第二高的短期減重量，和低短期消耗量。這一結果公布之后，低脂肪飲食從此被無數(shù)人選擇作為瘦身的主打方法。

　　3、地中海飲食

　　要點：大量的水果、蔬菜、堅果和橄欖油，極少量的紅肉

　　在對熱量限制相當嚴格的地中海飲食中，在每日攝取的能量結構中，保證35%的熱量攝取主要來自橄欖油和堅果中的脂肪。這項飲食方法是根據(jù)一本名為“Eat，Dr ink，and be Hea lthy”的書得來，其作者為哈佛大學營養(yǎng)系主任，這一身份讓他的健康飲食理論頗具度。所謂地中海飲食具體指的就是以水果、蔬菜、橄欖油、豆類和堅果(含有單不飽和脂肪)作為營養(yǎng)基礎的飲食方法。橄欖油、堅果中的脂肪能保護人們不得老年癡呆癥，減少腰部囤積脂肪，從烹飪角度看，這種可口的脂肪也會讓你愿意去吃更多的蔬菜。

　　4、低碳水化合物飲食

　　要點：對各種碳水化合物嚴格限制

　　這是過去十年中流行的飲食分支，這一低碳水化合物飲食被臨床研究證明能防止減重之后的皮膚松弛。該計劃嚴格限制碳水化合物的攝入，倡導者認為這么做能提高人的新陳代謝，燃燒貯存的脂肪。當脂肪被當做燃料使用，即在低碳水化合物飲食中的狀態(tài)，脂肪就被調(diào)動起來了。它不會積累起來，所以體重和膽固醇就會下降。

　　5、區(qū)域結構飲食

　　要點：將碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的量控制到完美平衡

　　這種瘦身方法強調(diào)飲食結構的比例，認為完美的瘦身飲食結構為：碳水化合物(40%)、脂肪(30%)、蛋白質(zhì)(30%)，這一方法的推崇者稱這樣可以調(diào)節(jié)血糖。不過有人曾經(jīng)就此做過臨床試驗，堅持這樣飲食的實驗者都有明顯的瘦身效果，不過他們長期和短期減去的重量都是少的，但這并不妨礙其有效性，至少對于那些不想急速瘦身的人來說，這是一個值得嘗試的長期法則。

　　6、低脂素食飲食

　　要點：大量纖維、少脂肪、無肉、無魚、無酒精

　　這一瘦身理論的創(chuàng)始人一向以飲食、鍛煉和冥想來抵御慢性動脈疾病而在醫(yī)學界知名，后來他發(fā)展了自己的理論，認為這套做法同樣適合減重。他的低脂素食飲食模式總結起來說就是：吃得多，減得多。不過，吃的食物里需要嚴格控制肉類，而主要圍繞水果、蔬菜、豆類，只從脂肪中攝取10%的熱量，另外，用這種方法減肥時，肉類、油、堅果和酒精是絕對禁止的。

　　7、LEARN飲食

　　要點：低脂肪飲食配合鍛煉，用食物來改變關系

　　LEARN的意思是英文 lifes tyle(生活方式)、exercise(鍛煉)、attitudes(態(tài)度)、relationships(關系)和 nutrition(營養(yǎng))的首字母縮寫，這種瘦身方法講究低脂，55~60%的熱量來自碳水化合物，少于10%的來自飽和脂肪。這一理論的倡導者也是一位營養(yǎng)學家，不過，她更強調(diào)瘦身過程中，堅持以健康飲食為主導，另外配合以適當鍛煉。

　　8、零食代餐飲食

　　要點：奶昔和零食當主食

　　那些不喜歡吃主食的人喜歡這種飲食法則，用可口美味的零食支撐身體需要，并能保持體形。根據(jù)“早餐一杯奶昔，午餐一杯奶昔，加一頓精致的晚餐”的說法，這個方法會承諾讓你快速減掉體重。需要注意的是，這一瘦身“方程式”里提到的奶昔并不是一般的冰淇淋店所提供的，而是一種比較高營養(yǎng)的特制零食，需要在某些專門的進口食品店才能購買到。

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　　本期嘉賓介紹

　　陳偉

　　男，主治醫(yī)師，負責臨床會診、基礎工作。1995年畢業(yè)于青島大學醫(yī)學院醫(yī)學營養(yǎng)系, 同年進入北京協(xié)和醫(yī)院擔任營養(yǎng)醫(yī)師工作，2004年獲協(xié)和醫(yī)科大學內(nèi)科碩士學位，2007年獲衛(wèi)生部副主任醫(yī)師資格，現(xiàn)任中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會常委，中華醫(yī)學會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學分會中青年委員兼秘書長，北京中西醫(yī)結合學分會臨床營養(yǎng)治療專業(yè)委員會委員，中華醫(yī)學會糖尿病學分會健康管理學組組員，北京糖尿病防治協(xié)會副理事長，參加國家九五、十五、十一五課題研究工作。發(fā)表學術論文二十余篇，撰寫科普書籍近二十部，從事臨床疾病的營養(yǎng)治療、大眾健康的宣傳教育工作。