20120815云南養(yǎng)生匯：劉東莉李智講解紅豆養(yǎng)生秘方

　　編者按：紅豆大家都不陌生吧，很多的老人喜歡用紅豆煮紅豆粥，紅豆的養(yǎng)生功效都有哪些?想知道的就一起看看專家是怎么講解紅豆的吧!

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是劉東莉、李智，主題是豆里的養(yǎng)生經，主要紅豆的功效、紅豆如何養(yǎng)生的內容。

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　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　李智

　　針灸專家，中醫(yī)臨床碩士，中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院主治醫(yī)生，中國養(yǎng)生保健協(xié)會專家，北京市老年病協(xié)會委員，《養(yǎng)生大世界》雜志特約專欄作家。李智曾作為中國三名中醫(yī)專家之一，代表中國在奧運會英文發(fā)言，李智受到了衛(wèi)生部、國家中醫(yī)藥管理局、外國專家的一致好評。李智多次受邀在電臺、網絡、電視臺講課，其中在北京電視臺《養(yǎng)生堂》主講中醫(yī)養(yǎng)生，創(chuàng)養(yǎng)生類欄目的收視新高，倍受觀眾的喜愛。

　　中國養(yǎng)生保健協(xié)會專家兼《養(yǎng)生大世界》雜志的特約專欄作家、北京市老年病協(xié)會委員兼秘書、中國藥膳協(xié)會理事、中國教育電視臺《東方名家講壇》、西苑醫(yī)院倫理委員會秘書;擅長利用傳統(tǒng)中醫(yī)學方法，治療神經系統(tǒng)的各種疾病。

　　長期從事中醫(yī)外語的臨床授課及臨床帶教任務，英文底子深厚，2008年擔任北京奧運會中醫(yī)國際形象大使，在奧運會上向所有參賽國及參賽運動員、隊醫(yī)做運動針灸的講課，并擔任第一、第二次世界氣功大會的同聲傳譯。

　　劉東莉

　　營養(yǎng)專家，全軍臨床營養(yǎng)醫(yī)學專業(yè)委員會副主任委員，空軍航空營養(yǎng)專業(yè)委員會主任委員，全國營養(yǎng)膳食推廣委員會委員、國家衛(wèi)生部命題委員會委員、中國營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)分會委員、空軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任。

　　一直從事臨床及臨床營養(yǎng)工作，熟練掌握常見疾病和疑難疾病的營養(yǎng)治療，開展了各種疾病的腸內營養(yǎng)，注重老年性疾病和代謝性疾病的飲食調養(yǎng)，對長期臥床和鼻飼病人的營養(yǎng)具有豐富的經驗。注重飲食與疾病的預防，開展了營養(yǎng)科普工作和營養(yǎng)實驗室理化檢驗工作。在航空營養(yǎng)方面，調整住院飛行人員的膳食結構并進行航空營養(yǎng)科研，曾多次獲得全軍科技進步三等獎;發(fā)表了幾十篇營養(yǎng)學術論文，編著了《中老年營養(yǎng)》、《嬰幼兒喂養(yǎng)》、《果品養(yǎng)生小百科》、《患者膳食指導》、《幼兒寶寶聰明食譜》、《撥打糖尿病熱線》、《冠心病、高血壓、糖尿病飲食治療》等書籍。參編了《特殊營養(yǎng)學》、《臨床營養(yǎng)學》、《飲食健康》等書籍。經常在中央電視臺、北京電視臺進行營養(yǎng)科普講座，并作客新浪網、北青網專家訪談等。

　　海紅豆是觀果的園景樹。詩人王維的詩句：“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝，愿君多采擷，此物相思。”

　　形態(tài)特征

　　海紅豆落葉喬木，高約8米，幼嫩部被小柔毛。2回羽狀復葉，有羽片4～12對(海南產的3～4對)，小葉8～14枚，矩圓形或卵形，長2.5～3.5厘米，寬約1.5～2.5厘米，先端極鈍，兩面均被柔毛。

　　圓錐花序式的總狀花序，花小，白色或淡黃色，同生于一花束上，具短柄;萼鐘形，5齒裂，長約5毫米，與花柄同被金黃色柔毛;花瓣5，披針形;雄蕊10，分離，花藥卵形;子房無柄。

　　莢果帶狀，長10～20厘米，當開裂時彎曲而旋卷，禿凈;種子鮮紅色，光亮，闊卵形，長約5.5～8毫米，珠柄著生于其一端?；ㄆ?～7月。果期8～9月。

　　貯存方法

　　選購時以豆粒完整、顏色深紅、大小均勻、緊實薄皮的為佳品;其顏色越深，表示鐵質含量越高，藥用價值越大。

　　干紅豆可用有蓋的容器裝好，放于陰涼、干燥、通風的地方保存。清洗紅豆時可將其裝于盆中，放適量清水，攪洗一兩遍，倒去雜質即可

　　功能主治

　　疏風清熱，燥濕止癢，潤膚養(yǎng)顏。主面部黑斑，痤瘡，皶鼻，頭面游風，花斑癬

　　《海藥本草》："主人黑皮鼾蹭，花癬，頭面游風，宜入面藥及澡豆。"

　　化學成份

　　海紅豆種子含豆甾醇(stigmasterol)，豆甾醇葡萄糖甙(stigmasterol glucoside)，衛(wèi)矛醇(dulcitol)，多糖(polysaccharide)及蛋白酶抑制劑(protease inhibitor)和8種胰蛋白酶同效抑制劑(trypsin isoinhibitor)DE1-DE8，種仁中含衛(wèi)矛醇，豆甾醇葡萄糖甙，a-菠菜甾醇(a-spinasterol)，β-谷甾醇及豐富的蛋白質(protein)，脂肪酸有棕櫚酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)，花生酸(arachidic acid)，二十四烷酸(lignoceric acid)，二十八碳烯酸(octacosenoic acid)，油酸(oleic acid)，亞油酸(linoleic acid)，二十碳烯酸(eicosenoic acid)，種子油中還含肉豆蔻酸(myristic acid)，而種子油中總結合脂肪酸的50%以上為亞油酸(linoleic acid)，還含少量亞麻酸(linolenic acid)，另外，海紅豆木質部分中含有洋槐黃素(robinetin)，查耳酮(chalcone)，紫鉚花素(butein)，福建茶素(ampeloptin)，二氫洋槐黃素(dihydrorobinetin)，2，4-二羥基苯甲酸(2，4-dihydroxybenzoic acid)，樹皮中含有葡萄糖(glucose)，刺囊酸(echinocystic acid)，齊墩果酸(oleanolic acid)及它們的葡萄糖皂甙和豆甾醇葡萄糖甙，根中則含有齊墩果酸和刺囊酸，葉子中含有二十八醇(octacosanol)，衛(wèi)矛醇，β-谷甾醇葡萄糖甙(β-sitosterol glucoside)和豆甾醇。

　　功效作用

　　1、紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。

　　2、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

　　3、紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　民間習俗

　　【愛情】：少男少女用五色線串相思豆作成項鏈手環(huán)，佩帶身上，心想事成，佩帶手上，得心應手，或用以相贈，增進情誼，得讓愛情永久。

　　【婚嫁】：男女婚嫁時，新娘在手腕或頸上佩戴鮮紅的相思豆所串成的手環(huán)或項鏈，以象征男女雙方心連心白頭偕老。

　　【夫妻】：夫妻枕下各放六顆許過愿的相思紅豆，可保夫妻同心，百年好合。

　　【祈?！浚河迷S過愿的相思紅豆佩戴身上，稱為如心所愿，相思紅豆樹代表顯達富貴。

　　【平安】：農歷年中有較差的月份，佩戴紅豆可以祛邪避諱。用來做成飾物(如項鏈、手鏈等)，別具風格，質樸自然、寓意深長;亦可嵌附在卡片上拼成象征性圖案、字或直接裝入信封中捎給朋友。