20120727飲食養(yǎng)生匯：張秀勤講氣虛體質（2）

　　編者按：在我們的日常生活中，氣虛體質的人還是蠻多的，那么我們應該如何來治療氣虛體質呢，又有什么食療的方法呢，下面那我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中國中醫(yī)研究院華佗學校教授兼副校長張秀勤，講氣虛體質。

　　該視頻主要文字介紹：

　　體質虛弱的人，在我們的周圍并不少見;這些人中，有小孩、青年人、中年人、老年人，男人和女人。在老年人中，此現(xiàn)象是比較普遍的。一個人進入老年后，身體逐漸開始虛弱，這是一種衰老的表現(xiàn)。

　　祖國醫(yī)學認為，虛弱體質分為幾種類型，氣虛體質就是其中的一種。什么是氣虛體質呢?它主要是指人體的生理功能處于不良狀態(tài)，體力和精力都明顯感到缺乏，稍微的活動一下或工作、運動就有疲勞及不適的感覺?，F(xiàn)代醫(yī)學將這種情況歸于亞健康的范疇內(nèi)。這些人的身體的免疫能力和抵抗疾病的能力明顯低于身體健康的人。氣虛體質者往往少氣懶言、語聲低微、乏力疲倦、常出虛汗，動則更甚。若觀之，可見其舌淡苔白、脈虛弱等。

　　對于氣虛體質者，可以通過飲食的方法進行調(diào)解。一般來說，應選擇補氣的食品，如：小米、粳米、糯米、莜麥、扁豆、菜花、胡蘿卜、香菇、豆腐、馬鈴薯、紅薯、牛肉、兔肉豬肚、雞肉、雞蛋、鰱魚、鯊魚、黃魚、比目魚等。這些食物有很好的健脾益氣的作用。食用的量不可過多，也不要太少，要根據(jù)自己的具體情況進餐。當然，如配合藥膳效果就更好了。

　　例如，一些特色粥就很好，下面介紹幾種：

　　1.大棗粥：取大棗10枚，加水100克煮粥。

　　2.金沙玉米粥：取玉米粒80克，糯米40克，紅沙糖40克(玉米和糯米要用清水浸

　　泡2個小時)，加水適量，用大火煮沸，然后，小火煮至軟熟后，加入糖再煮5分鐘即可。因為玉米中含有抗氧化劑等對人體健康有益的成分，所以，此粥對氣虛體弱者強身健體有好處。

　　3. 山藥粥：取山藥30克，大米180克，加水適量，煮粥。此粥可以補中益氣、益肺固精、壯筋強骨、生長肌肉等功效。而且，山藥中含有淀粉酶等營養(yǎng)成分，對氣虛體質者有益處。

　　4.茯苓粥：取粳米100克，茯苓末30克，煮粥。茯苓粥有健脾安神之功效，可以提高人體的免疫功能。

　　5.人參大棗粥：取人參6顆，大棗5枚，大米60克加水熬成粥。在制作時，大棗應去掉核(以防人在食用時誤吞而發(fā)生意外)與人參同煮。此粥經(jīng)常食用即可起到補中益氣，尤其適合脾胃虛諸癥，是很好的藥膳。

　　其他食療方法還有不少，例如：

　　什錦麥胚餅：原料：葡萄干20克，龍眼肉10克，花生仁10克，大棗10枚，麥胚粉100克，白糖(或紅糖)20克。做法：將葡萄干洗凈，與龍眼肉一起切碎，花生仁炒熟，大棗洗凈去核，上述兩種食物同樣切碎，將麥胚粉用開水稍燙，加入上述原料后，揉合均勻，制成薄餅，烙熟。此餅具有益氣、養(yǎng)血、安神、提神的功效，經(jīng)常適量食用，對氣虛體質者有益處。

　　在食療的過程中，患者應當逐漸進行一些健身活動，以配合治療;如保健功、太極拳、太極劍、散步、保健操等，適量用之，可以起到固腎氣、壯筋骨的效果。

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　　本期嘉賓介紹

　　張秀勤

　　中國中醫(yī)研究院華佗學校教授兼副校長，北京市東城區(qū)華佗職業(yè)技能培訓學校副校長。中國老年保健醫(yī)學研究會刮痧專業(yè)委員會副主任委員、中國國際健康美容行業(yè)發(fā)展聯(lián)合會專家委員會主任委員。國家勞動部“保健刮痧師”職業(yè)技能標準審定專家和標準教材編委