20120302養(yǎng)生匯：姚慶筱羅增剛講吃哪補(bǔ)哪新說法

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是姚慶筱、羅增剛，主題是吃哪補(bǔ)哪新說法，兩位老師將為您解讀如何以形補(bǔ)形。

　　該視頻主要文字介紹：

　　“以形補(bǔ)形”是勞動人民千百年來總結(jié)出來的食療方法。俗語說：“豬腰煲杜仲，唔好得餐餸。”這是一味確有療效的治療腎腰痛的保健菜。吃豬肺可以“清補(bǔ)肺經(jīng)”;吃豬肚可以“溫中和胃”;胃痛可以豬肚煲白胡椒;心悸等癥可用豬心燉柏子仁;肝郁肋痛可買豬肝蒸合歡花。這一類的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)是很多的，古典中醫(yī)論著《黃帝內(nèi)經(jīng)·五常政大論篇》曾說到“虛則補(bǔ)之，藥以祛之，食以隨之。”雖然提到用食物作輔助治療，但對“以形補(bǔ)形”何以能夠治愈或緩解癥狀并沒有作出令人信服的解釋，至今仍有不少人持懷疑的態(tài)度。

　　要解釋“以形補(bǔ)形”的科學(xué)道理，就要從生物和人類在地球表面所經(jīng)歷的漫長的進(jìn)化歷程說起。因?yàn)閯游锖腿祟惗际窃诘厍虮砻嫔?，通過呼吸、喝水和吃東西，與地球表面的物質(zhì)交換和能量交換達(dá)到平衡狀態(tài)，所以人和動物的五臟六腑都有大體相同的物質(zhì)組成和功能，如心是血液循環(huán)器官，肺是呼吸器官等。由于各種功能不同的器官對于各種元素有不同的親和力，如心臟對元素周期表中間的第4周期以鈷為核心的幾個元素關(guān)系特別密切，心臟病則與鈷等元素的平衡失調(diào)有關(guān)。又如，肝腎等對ⅡB族的元素有親和力，人吃豬肝后，容易把里面的鋅和鐵等元素吸收。再如，骨骼對ⅡA族的元素有親和力，而小孩骨骼生長需要鈣，所以不少家長常去買豬骨煲湯，以提供充足的鈣、鎂。“以形補(bǔ)形”的實(shí)質(zhì)就是根據(jù)人體某些器官缺乏某些元素而生病時，通過食用六畜相應(yīng)的器官來補(bǔ)充所缺的元素，從而達(dá)到防治疾病的目的。所以說，“以形補(bǔ)形”不光是經(jīng)驗(yàn)之談，而且是有科學(xué)道理的。

　　以腦補(bǔ)腦老人不宜

　　老年朋友常常有不同程度的健忘，中醫(yī)認(rèn)為這多半是因?yàn)槟I氣逐漸虧虛，不能上榮于腦。而根據(jù)“以臟補(bǔ)臟”的理論，豬腦殼起到補(bǔ)益大腦的作用，因此許多老年人熱衷于“吃腦補(bǔ)腦”。其實(shí)，這是不正確的。豬腦屬于高膽固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、動脈硬化等問題，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至誘發(fā)中風(fēng)等疾病。因此，老年朋友補(bǔ)腦時不妨選擇核桃、黑芝麻、魚肉等食物來代替。

　　此外，像“吃心養(yǎng)心”、“吃腰子補(bǔ)腎”、“吃肺潤肺等說法，臨床實(shí)踐證明在部分患者身上是有效的，但是，在具體使用時，還得因人而異。例如豬腎具有補(bǔ)腎的作用，但腎結(jié)石患者就不宜食用，他們反而需要限制動物內(nèi)臟的攝入。

　　本期嘉賓介紹

　　姚慶筱

　　國家二級公共營養(yǎng)師(技師) 中國營養(yǎng)學(xué)會會員 全國高科技國民營養(yǎng)改善產(chǎn)業(yè)化委員會會員 北京營養(yǎng)師俱樂部會員 外資企業(yè)健康顧問和營養(yǎng)講師

　　羅增剛

　　羅增剛，男，1967年7月出生，醫(yī)學(xué)博士、副研究員，從事臨床、教學(xué)、科研及管理工作?，F(xiàn)為中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會養(yǎng)生學(xué)與康復(fù)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會委員兼秘書，中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會內(nèi)分泌專業(yè)委員會委員，中國老年學(xué)學(xué)會醫(yī)藥保健康復(fù)委員會委員，中國藥膳研究會副秘書長，北京市衛(wèi)生系統(tǒng)青年聯(lián)合會委員。

　　1990年9月本科畢業(yè)后于承德醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院從事中醫(yī)臨床工作，同時擔(dān)任承德醫(yī)學(xué)院中醫(yī)本科專業(yè)臨床教學(xué)課(中醫(yī)兒科學(xué))的授課任務(wù)，多次被評為“先進(jìn)工作者”、“優(yōu)秀教師”。1997年考入中國中醫(yī)科學(xué)院，師從高思華教授攻讀中醫(yī)內(nèi)科學(xué)碩士學(xué)位，先后對糖尿病、老年期癡呆進(jìn)行了研究。2000年畢業(yè)后在中國中醫(yī)科學(xué)院研究生院擔(dān)任《金匱要略》授課工作。2001年9月始，師從西苑醫(yī)院老年病科中醫(yī)學(xué)專家周文泉教授攻讀中西醫(yī)結(jié)合臨床博士學(xué)位，對老年血管性癡呆進(jìn)行了系統(tǒng)的研究。現(xiàn)從事教學(xué)、科研、管理工作的同時，每周堅(jiān)持兩次門診工作，對老年常見病及特有疾病如心腦血管疾病、糖尿病、腎病、老年期癡呆、骨質(zhì)疏松等的中西醫(yī)治療以及養(yǎng)生、保健、藥膳領(lǐng)域有著一定的心得和見解，并多次在中央電視臺《健康之路》、《中華醫(yī)藥》等欄目進(jìn)行養(yǎng)生藥膳講座。

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