20120302養(yǎng)生匯：姚慶筱羅增剛講吃哪補哪新說法

　　編者按：老人們常說吃什么補什么，這種說法有沒有科學依據(jù)?吃腦補腦?吃心補心?讓我們跟著專家一起來見識一下吧：

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是姚慶筱、羅增剛，主題是吃哪補哪新說法，兩位老師將為您解讀如何以形補形。

　　該視頻主要文字介紹：

　　“以形補形”是勞動人民千百年來總結出來的食療方法。俗語說：“豬腰煲杜仲，唔好得餐餸。”這是一味確有療效的治療腎腰痛的保健菜。吃豬肺可以“清補肺經”;吃豬肚可以“溫中和胃”;胃痛可以豬肚煲白胡椒;心悸等癥可用豬心燉柏子仁;肝郁肋痛可買豬肝蒸合歡花。這一類的經驗總結是很多的，古典中醫(yī)論著《黃帝內經·五常政大論篇》曾說到“虛則補之，藥以祛之，食以隨之。”雖然提到用食物作輔助治療，但對“以形補形”何以能夠治愈或緩解癥狀并沒有作出令人信服的解釋，至今仍有不少人持懷疑的態(tài)度。

　　要解釋“以形補形”的科學道理，就要從生物和人類在地球表面所經歷的漫長的進化歷程說起。因為動物和人類都是在地球表面生活，通過呼吸、喝水和吃東西，與地球表面的物質交換和能量交換達到平衡狀態(tài)，所以人和動物的五臟六腑都有大體相同的物質組成和功能，如心是血液循環(huán)器官，肺是呼吸器官等。由于各種功能不同的器官對于各種元素有不同的親和力，如心臟對元素周期表中間的第4周期以鈷為核心的幾個元素關系特別密切，心臟病則與鈷等元素的平衡失調有關。又如，肝腎等對ⅡB族的元素有親和力，人吃豬肝后，容易把里面的鋅和鐵等元素吸收。再如，骨骼對ⅡA族的元素有親和力，而小孩骨骼生長需要鈣，所以不少家長常去買豬骨煲湯，以提供充足的鈣、鎂。“以形補形”的實質就是根據(jù)人體某些器官缺乏某些元素而生病時，通過食用六畜相應的器官來補充所缺的元素，從而達到防治疾病的目的。所以說，“以形補形”不光是經驗之談，而且是有科學道理的。

　　以腦補腦老人不宜

　　老年朋友常常有不同程度的健忘，中醫(yī)認為這多半是因為腎氣逐漸虧虛，不能上榮于腦。而根據(jù)“以臟補臟”的理論，豬腦殼起到補益大腦的作用，因此許多老年人熱衷于“吃腦補腦”。其實，這是不正確的。豬腦屬于高膽固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、動脈硬化等問題，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至誘發(fā)中風等疾病。因此，老年朋友補腦時不妨選擇核桃、黑芝麻、魚肉等食物來代替。

　　此外，像“吃心養(yǎng)心”、“吃腰子補腎”、“吃肺潤肺等說法，臨床實踐證明在部分患者身上是有效的，但是，在具體使用時，還得因人而異。例如豬腎具有補腎的作用，但腎結石患者就不宜食用，他們反而需要限制動物內臟的攝入。

　　本期嘉賓介紹

　　姚慶筱

　　國家二級公共營養(yǎng)師(技師) 中國營養(yǎng)學會會員 全國高科技國民營養(yǎng)改善產業(yè)化委員會會員 北京營養(yǎng)師俱樂部會員 外資企業(yè)健康顧問和營養(yǎng)講師

　　羅增剛

　　羅增剛，男，1967年7月出生，醫(yī)學博士、副研究員，從事臨床、教學、科研及管理工作?，F(xiàn)為中國中西醫(yī)結合學會養(yǎng)生學與康復醫(yī)學專業(yè)委員會委員兼秘書，中國中西醫(yī)結合學會內分泌專業(yè)委員會委員，中國老年學學會醫(yī)藥保健康復委員會委員，中國藥膳研究會副秘書長，北京市衛(wèi)生系統(tǒng)青年聯(lián)合會委員。

　　1990年9月本科畢業(yè)后于承德醫(yī)學院附屬醫(yī)院從事中醫(yī)臨床工作，同時擔任承德醫(yī)學院中醫(yī)本科專業(yè)臨床教學課(中醫(yī)兒科學)的授課任務，多次被評為“先進工作者”、“優(yōu)秀教師”。1997年考入中國中醫(yī)科學院，師從高思華教授攻讀中醫(yī)內科學碩士學位，先后對糖尿病、老年期癡呆進行了研究。2000年畢業(yè)后在中國中醫(yī)科學院研究生院擔任《金匱要略》授課工作。2001年9月始，師從西苑醫(yī)院老年病科中醫(yī)學專家周文泉教授攻讀中西醫(yī)結合臨床博士學位，對老年血管性癡呆進行了系統(tǒng)的研究?，F(xiàn)從事教學、科研、管理工作的同時，每周堅持兩次門診工作，對老年常見病及特有疾病如心腦血管疾病、糖尿病、腎病、老年期癡呆、骨質疏松等的中西醫(yī)治療以及養(yǎng)生、保健、藥膳領域有著一定的心得和見解，并多次在中央電視臺《健康之路》、《中華醫(yī)藥》等欄目進行養(yǎng)生藥膳講座。

　　注意：

　　本頻道文章版權歸云南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內容!