20130118飲食養(yǎng)生匯：侯立新講藕的功效與作用

　　編者按：藕在我們生活中是一種很常見的食物，那么你知道藕有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值么，知道它有哪些功效與作用么，下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是湖北中醫(yī)藥大學(xué)特聘教授侯立新，講藕的功效與作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　營(yíng)養(yǎng)含量：

　　水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

　　蓮藕的功效與作用

　　1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　3. 益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　蓮藕適合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用;

　　2. 藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

　　3. 藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

　　蓮藕食療作用：

　　生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng);

　　具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉的功效;

　　主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

　　熟藕性溫、味甘;

　　具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效;

　　主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

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　　本期嘉賓介紹

　　侯立新

　　湖北蘄春縣人，主任中醫(yī)師、湖北中醫(yī)藥大學(xué)特聘教授。出生于貧寒之家，作為一個(gè)長(zhǎng)年患病女兒的父親，他深深體會(huì)到經(jīng)濟(jì)困難病人的痛苦和無助。他苦苦鉆研醫(yī)術(shù)，不斷提高醫(yī)術(shù)水平，并盡大可能幫助病人。只要聽說經(jīng)濟(jì)困難，他就主動(dòng)減免醫(yī)藥費(fèi)。