20130408養(yǎng)生匯：王振國講癌癥患者的飲食

　　現(xiàn)在生活中癌癥實在是太可怕了，那么你知道癌癥患者的飲食嗎?敬請收看本期的養(yǎng)生匯聽聽王振國的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京振國腫瘤研究中心主任王振國，講癌癥患者的飲食。

　　該視頻主要文字介紹：

　　癌癥患者的飲食

　　1.盒療的方式

　　(1)經(jīng)口進食

　　只要不是喉癌、食管癌的病人，經(jīng)口進食是補充營養(yǎng)的理想方式。應(yīng)根據(jù)病人的食欲情況，經(jīng)口多進食營養(yǎng)豐富的食物補充營養(yǎng)素。另外，鼓勵病人多吃些高營養(yǎng)素食品，減少病人精神壓力，保持良好的營養(yǎng)狀態(tài)。

　　(2)管飼進食

　　針對口腔、咽喉及食道發(fā)生癌變的病人，經(jīng)口進食有困難，可用鼻飼管或?qū)Ч芪癸?，以補充必需的營養(yǎng)。

　　(3)消化道外營養(yǎng)供給

　　腦癌或意識障礙及晚期癌癥的病人，可靜脈輸入葡萄糖、氨基酸、各種維生素及礦物質(zhì)，也可以間斷性地輸人脂肪乳化液。此法可以在較短的時間滿足較高的營養(yǎng)要求，預(yù)防癌癥病人因營養(yǎng)不良導(dǎo)致惡病進而危及生命：

　　2.食療方法

　　(1)供給充足的營養(yǎng)食物

　　糖類是熱能的主要能源，主要存在于谷類種子(如稻米、麥子等)、山芋、土豆、蠶豆、胡蘿卜以及水果、牛奶、蜂蜜中，它是人體活動的主要能源，也是合成脂類、蛋白質(zhì)、核酸等物質(zhì)的來源。

　　脂類主要存在于豬、牛、羊等動物脂肪和植物的果實如大豆、花生、芝麻、玉米之中。脂類的主要成分是脂肪，是人體貯藏能量的主要物質(zhì)，又是組成細胞膜和脂肪組織的必需物質(zhì)。

　　蛋白質(zhì)主要存在于魚、肉、蛋、奶中。人體的一切細胞和組織主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，蛋白質(zhì)是人類營養(yǎng)的極重要部分，是生命的根本。所謂營養(yǎng)不良，主要是蛋白質(zhì)攝人不足。

　　維生素是人體代謝必不可少的有機調(diào)節(jié)劑。如脂溶性的維生素A、D、E、K等;水溶性的B族維生素、維生素C、煙酸、葉酸等。它們大都是輔酶的成分，參與酶的功能。

　　無機鹽主要指參與人體組成或代謝調(diào)節(jié)的礦物質(zhì)和微量元素，飲食中多吃粗糧(糙米、玉米)、魚類、紅糖、蜂蜜等，能使體內(nèi)的礦物質(zhì)和其它微量元素保持應(yīng)有的水平。

　　人體2/3以上是由水分組成的。體內(nèi)物質(zhì)代謝和能量代謝都以水為媒介。每天多飲水有助于腎臟排除體內(nèi)的廢物和毒素及癌細胞分解產(chǎn)物。

　　癌癥病人在進行飲食治療中，按不同的病位，用不同的進食方式，加強飲食營養(yǎng)的調(diào)節(jié)，做好合理配餐，保證病人有充足的營養(yǎng)需要。如癌癥病人多存在氨基酸代謝不平衡問題，故主張蛋白質(zhì)應(yīng)按每日1.2—1.5克/公斤體重供給，并應(yīng)優(yōu)選完全蛋白質(zhì)的食物;總熱量需要量在經(jīng)口進食時為30—35千卡/公斤體重;而胃腸外營養(yǎng)供給時則為35-40千卡/公斤體重。

　　(2)增加抗癌食品的攝入量

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，許多食物都含有天然抗癌成分，如芥菜、芋頭、黃花菜、胡蘿卜等。胡蘿卜具有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞吞食癌細胞的活力。此外常吃菜花、洋蔥、大蒜、花生、鮮杏、葡萄、蘋果、獼猴桃等食物，不僅有益健康，還能防癌抗癌。鯊魚軟骨中含有一種抑制腫瘤新血管形成的因子，可抑制腫瘤的生長;海參中的海參素、刺參甙和酸性粘多糖等活性成分，有抗癌和抑制腫瘤轉(zhuǎn)移的作用。

　　(3)多進食新鮮蔬菜、水果等食物

　　新鮮的油萊、大白菜、西紅柿、卷心菜、菜花、萵筍、青葉蔬菜及桔子、山楂、紅棗、檸檬等食物，含有豐富的維生素C、E、A可發(fā)揮屏障作用，刺激機體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機體抗癌作用，抵御致癌物質(zhì)侵入體內(nèi)。

　　此外，菌菇類素菜如香菇、蘑菇、黑木耳等，不僅味道鮮美，所含蛋白質(zhì)較一般素菜高。香菇含蛋白質(zhì)豐富，還含有30多種酶和18種氨基酸，以及維生素B、A、D.香菇中含有“1，3-B-葡萄糖苷酶”能提高機體抑制癌瘤的能力，加強抗癌作用。又如癌癥術(shù)后不久，仍有腹脹、大便溏稀、無食欲時，宜用山藥、薏米、麥芽、內(nèi)金等健脾和胃之品，采用藥粥調(diào)補，如山藥粥、薏米粥等。

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　　本期嘉賓介紹

　　王振國

　　籍貫為山東昌樂。1956年出生于吉林省通化市。主任醫(yī)師，研究員、多所大學(xué)的客座教授，國家有突出貢獻的中青年專家、首屆“中國十大杰出青年”、“全國十大科技英才”、國際癌病康復(fù)協(xié)會會長、中國醫(yī)促會名譽主任、北京振國腫瘤研究中心主任，吉林省通化長白山藥物研究所所長，是國內(nèi)醫(yī)學(xué)界集教授、研究員、主任醫(yī)師于一身的專家。