孕婦能吃海參嗎

　　海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，特別是蛋白質(zhì)，很多人進(jìn)補(bǔ)時(shí)都喜歡吃海參，那么孕婦能吃海參嗎?如果您的家人正在懷孕當(dāng)中，看過(guò)文章之后，看看要不要考慮嘗試來(lái)補(bǔ)補(bǔ)身體呢?接下來(lái)趕緊和小編一起來(lái)看看吧。

　　孕婦可以吃海參嗎?孕婦當(dāng)然可以吃海參;吃海參有什么禁忌?禁忌大家都要注意;孕婦食譜海參燉鮑魚(yú)怎么做?

　　海參含有豐富的DHA，它是一種多價(jià)不飽和脂肪酸，是維持正常免疫的必須營(yíng)養(yǎng)位置，可提高免疫力，尤其是為胎兒腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育所必須。腦營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，DHA、膽堿、磷脂等是構(gòu)成大腦皮層神經(jīng)膜的重要物質(zhì)，是貯存與處理信息的重要結(jié)構(gòu)。DHA是人腦營(yíng)養(yǎng)必不可少的高度不飽和脂肪酸，能維護(hù)大腦細(xì)胞膜的完整性，并有促進(jìn)腦發(fā)育、提高記憶力的作用。

　　《隨息居飲食譜》中記載：“海參能滋陰補(bǔ)血、健陽(yáng)潤(rùn)燥，調(diào)經(jīng)、養(yǎng)胎、利產(chǎn)。”同時(shí)海參中含有大量的微量元素碘，有助于胎兒的智力發(fā)展。碘還具有促進(jìn)新陳代謝、血液流暢的作用。因此對(duì)孕期高血壓患者極為適宜。

　　吃海參有什么禁忌?

　　禁忌1、每天食用別超一只

　　對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō),每天一只海參是比較好的食補(bǔ)法。對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō),特別是氣候較為干燥的地區(qū),過(guò)食海參應(yīng)考慮到“上火”的問(wèn)題。因此,每天食用海參好不要超過(guò)一只。

　　禁忌2、春季應(yīng)少食海參

　　需要提醒的是,春天是容易上火的季節(jié),尤其是北方春季多干燥。食補(bǔ)時(shí)尤其要注意,勿過(guò)多食用易使人上火食物,海參也包括在內(nèi)。因此,春季吃海參應(yīng)再減量。

　　禁忌3、腎功差者應(yīng)少食

　　海參為高蛋白食品,分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄。所以,腎功能差者一次不可多吃。

　　禁忌4、不宜與含鞣酸水果同食

　　海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。

　　禁忌5、烹調(diào)方法切忌深加工

　　從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō),水煮、清燉、涼拌的烹飪方式能保證海參中所含有的營(yíng)養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這種做法有利于海參自身營(yíng)養(yǎng)的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。

　　孕婦食譜：蝦子海參

　　原料：干海參150克，干蝦子15克

　　輔料：肉湯500克，蔥、姜各15克

　　調(diào)料：味精3克，鹽3克，淀粉6克，豬油30克，料酒30克，醬油6克。

　　做法

　　1、將干海參放入鍋內(nèi)，加入清水，加蓋用小火燒開(kāi)后，將鍋端離火位，待其發(fā)脹至軟時(shí)撈出，剖肚挖去腸，刮凈肚內(nèi)和表面雜質(zhì)，洗凈。再放入鍋內(nèi)，加清水，用小火燒開(kāi)，又將鍋端離火位，待其發(fā)脹(按此方法多次反復(fù)進(jìn)行)，海參即可發(fā)透(但在此發(fā)脹過(guò)程中，切忌沾上油和鹽，因油對(duì)海參起溶化作用，鹽對(duì)海參起收縮作用，均會(huì)影響海參的發(fā)脹)。然后將發(fā)透的海參肚內(nèi)先劃十字花刀，入開(kāi)口鍋內(nèi)燙一下，撈出，瀝干水分備用。

　　2、將蝦子洗凈盛入碗內(nèi)，加入適量的水和酒，上籠蒸約10分鐘取出。

　　3、將鍋燒熱，放入豬油，投入姜、蔥，煸炒后撈出，烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子。偎透成濃湯汁，用淀粉勾熒，加味精，起鍋，整齊地裝入盆內(nèi)即可。

　　海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。

　　2、海參號(hào)稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量為豐富。

　　3、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運(yùn)輸，增強(qiáng)造血能力。

　　4、含有特殊的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙(海參素、海參毒素)，海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，?；撬岬取?/p>

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編對(duì)孕婦可以吃海參的介紹，大家對(duì)海參有很多的了解了呢，那么如果懷孕中的媽媽要吃海參的話，海參的禁忌也是需要了解的呢，進(jìn)補(bǔ)時(shí)需要適量的進(jìn)行哦，不能操之過(guò)急呢，祝大家天天開(kāi)心哦。