海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 如何正確保存海參

　　很多人吃海參也就為了補(bǔ)身體，的確海參是很滋補(bǔ)的食物，也是老少皆宜的食補(bǔ)佳品，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多，那么如何正確保存海參，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?下面就和小編一起來看看吧。

　　進(jìn)口海參由于無生產(chǎn)成本，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)高，不少商場(chǎng)均有足量的現(xiàn)貨銷售。

　　1)干海參：低溫干燥保存，防潮，達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的干海參，置通風(fēng)陰涼處，保質(zhì)期達(dá)3年以上。

　　2)水發(fā)后的海參：放于冰箱保鮮，防止變質(zhì)。怎樣識(shí)別海參的品種與質(zhì)量 海參質(zhì)量分佳品與次品。佳品體粗長(zhǎng)，肉質(zhì)厚，體內(nèi)無沙;次品則相反。

　　海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效

　　功效一：抗腫瘤 抗輻射

　　海參中的海參毒素對(duì)某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對(duì)肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細(xì)胞的作用。

　　功效二：增強(qiáng)體質(zhì) 調(diào)整機(jī)體免疫力

　　常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機(jī)體的免疫力，對(duì)感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。

　　功效三：延緩衰老

　　海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。

　　俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫(yī)認(rèn)為，海參可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血，營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值都非常高。可是，做海參時(shí)如果放了醋，在營(yíng)養(yǎng)上就會(huì)大打折扣。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，海參除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的特點(diǎn)外，還有很多特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如膠原蛋白。海參中的膠原蛋白含量可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機(jī)體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，讓皮膚看起來細(xì)膩而富有光澤。

　　市場(chǎng)上出售的海參一般為干海參，家庭簡(jiǎn)單水發(fā)海參的辦法是

　　第一步，用暖水瓶裝滿開水，將洗凈的干海參放入其中(不要裝入太多)，蓋嚴(yán)蓋子，12小時(shí)后即可取出。

　　第二步，順肚開口，取出內(nèi)臟，洗凈后再放在冷水中浸泡5～6小時(shí)，即可烹調(diào)。

　　海參主要有以當(dāng)?shù)卦霞庸ざ傻谋镜禺a(chǎn)海參和進(jìn)口海參兩大類。本地產(chǎn)海參因養(yǎng)殖成本高、加工工序復(fù)雜，商家經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)低，數(shù)量有限，大多數(shù)商場(chǎng)內(nèi)無銷售。

　　結(jié)語(yǔ)：吃好海參可以補(bǔ)身體，正確保存海參是吃好海參的第一步哦，海參是很滋補(bǔ)的食物，為什么要選擇海參，也就是因?yàn)楹碛型怀龅乃幱脙r(jià)值和眾多的滋補(bǔ)功效，以后大家也可以去吃吃看。