20140321飲食養(yǎng)生匯全集：張紓難講清肺的食物

　　長時(shí)間的吸煙，長時(shí)間的處于霧霾之間，對我們的肺傷害是非常大的，這時(shí)候你必須要養(yǎng)肺清肺。接下來飲食養(yǎng)生匯全集請到的專家張紓難會(huì)給大家推薦一些清肺效果非常好的食物，幫助你守護(hù)肺健康!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　張紓難

　　醫(yī)學(xué)博士，教授，主任醫(yī)師。 現(xiàn)任中日友好醫(yī)院中醫(yī)呼吸科副主任。兼任世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)呼吸病專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事兼秘書長，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)急診分會(huì)常務(wù)委員兼副秘書長，中國醫(yī)師協(xié)會(huì)養(yǎng)生專業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員，《現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)雜志》常務(wù)編委，《中國全科醫(yī)學(xué)雜志》、《中國中醫(yī)急癥雜志》編委。

　　1987年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)。1987年至今，在中日友好醫(yī)院工作。

　　擅長各種呼吸系統(tǒng)疾病的中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合診斷與治療，如慢性阻塞性肺疾病，哮喘及咳嗽變異型哮喘，肺間質(zhì)疾病(纖維化)，慢性咳嗽，咽炎，肺部感染，支氣管擴(kuò)張，各種發(fā)熱性疾病及過敏性疾病等。

　　科研方面，多次獲得行業(yè)專項(xiàng)課題基金的資助。發(fā)表專業(yè)論文30余篇，主編專著5部。

　　作為研究生導(dǎo)師，已培養(yǎng)海內(nèi)外碩士研究生5名。

　　曾榮獲2003年衛(wèi)生部直屬機(jī)關(guān)抗擊“非典”優(yōu)秀共產(chǎn)黨員稱號。2005年獲“全國中醫(yī)藥十大杰出青年”(提名獎(jiǎng))。2006年被評為“全國中醫(yī)藥百名優(yōu)秀科普專家”。

　　清肺的食物

　　雪梨銀耳蜂蜜粥

　　中醫(yī)講白色入肺。雪梨水分大，性略寒，可生津潤燥、清熱化痰;銀耳性更溫潤，更適合體寒或腸胃不好的人;蜂蜜有潤燥解毒養(yǎng)顏之功效，三者可謂清肺的“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”。

　　蔬菜當(dāng)選紅白蘿卜 據(jù)介紹，常吃胡蘿卜對呼吸系統(tǒng)尤其是肺部能起到很好的保護(hù)作用。白蘿卜能清肺潤燥，生吃效果更好，胃寒者可焯水后再吃。

　　柚子山楂適宜

　　柚子性味甘寒，能潤肺清腸。注意每天吃2到3塊即可，否則易胃寒，或者將柚子皮、果肉和冰糖慢燉制成柚子茶。山楂中的槲皮苷具有促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動(dòng)、排痰平喘的功效，能輔助治療支氣管疾病。

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　　春季清肺潤肺主打飲食 六款潤肺食譜的做法

　　進(jìn)入春季，因天氣的冷暖變化，使得感冒咳嗽的多起來，有的感冒好了，咳嗽的癥狀卻未減輕。此時(shí)應(yīng)清熱化痰，養(yǎng)陰潤肺。那么春季如何潤肺呢?潤肺吃什么好呢?

　　一、清肺湯兩種

　　1、雪耳、蓮子、百合、排骨湯：原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克。做法：將上述選料清洗之后加水一起放入煲內(nèi)煮沸，煲3小時(shí)。

　　2、桑百皮、百合、排骨湯：原料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克。做法：將上述選料清洗干凈后加水，然后一并放進(jìn)煲內(nèi)煮沸，煲一個(gè)半小時(shí)。

　　二、潤肺銀耳羹

　　原料：銀耳5克，冰糖50克。做法：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭、揀去雜質(zhì);將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時(shí)，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

　　三、潤肺豆?jié){粥

　　原料：豆?jié){1000克，糯米100克，白糖適量。

　　做法：將糯米洗凈放入鍋中，加水適量，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時(shí)倒入豆?jié){，繼續(xù)熬10分鐘，加白糖適量即可。

　　四、鴨肉粥

　　原料：鴨肉150克，糯米250克，料酒、鹽少許。

　　做法：先將鴨肉切丁;糯米加水煮粥，然后加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

　　五、火腿冬瓜湯

　　原料：火腿片，冬瓜片。配料：蔥絲，姜絲，蝦皮，鹽，糖，麻油。做法：鍋內(nèi)放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片，2分鐘后即可出鍋;出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。

　　提示：此湯清新可口，去燥潤肺，適合春夏季節(jié)食用。

　　六、毛肚血湯

　　原料：鴨血300克，毛肚150克

　　(注意不要加入羊肉，因?yàn)檠蛉鈱贌幔贿m宜在氣溫漸高、天氣干燥的春夏之交食用)。配料：黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各10克，重慶火鍋底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少許。做法：先將鴨血切成片，放在炒鍋中用清水氽一下待用;再放少許清油把姜片、蒜片炒一下，放入重慶火鍋底料燒開;湯味熬好后，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟(注意毛肚不要煮得太老)。