菠蘿蜜炒牛肉

　　現(xiàn)在不是朋友都喜歡用水果做菜吃，既營(yíng)養(yǎng)又健康。今天小編就教大家用菠蘿蜜來(lái)炒牛肉，肥厚柔軟，清甜可口的哦，菠蘿蜜中的營(yíng)養(yǎng)全被牛肉吸收了，大家來(lái)看制作方法吧!

　　菠蘿蜜炒牛肉

　　菠蘿蜜炒牛肉，其中菠蘿蜜是熱帶水果之王，其果實(shí)結(jié)于樹(shù)干，內(nèi)藏?zé)o數(shù)金黃色的肉包，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁。菠蘿蜜性甘香，已熟的菠蘿蜜生食和熟食均可，未熟的菠蘿蜜只可入饌，通常用來(lái)炒牛肉。不僅如此，常食菠蘿蜜，還有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣之效，其品質(zhì)以干包菠蘿蜜為佳。

　　主 料： 牛柳肉6兩(約240克)，菠蘿蜜適量，蔥1條，青 椒、紅椒各1/2個(gè)，姜1片，油1湯匙。

　　配 料： 腌料：生抽1茶匙，魚(yú)露1湯匙，黑胡椒粉少許，蒜蓉1茶匙。調(diào)味料：生抽1/2茶匙，糖、鹽各少許。

　　做 法

　　1、牛肉洗凈，切粗條，用腌料拌勻，備用。

　　2、菠蘿蜜、青椒和紅椒切片;蔥切段。

　　3、燒熱油適量，放入牛肉泡嫩油，取出，瀝去油。

　　4、燒熱油1湯匙，爆香姜片，牛肉回鑊，放下青椒、菠蘿蜜炒拌均勻，調(diào)味料炒合上碟。

　　菠蘿蜜

　　菠蘿蜜果的果實(shí)淺黃色，品種主要分為濕包和干包兩大類(lèi)，濕包菠蘿蜜果皮堅(jiān)硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香氣特殊而濃;干包菠蘿蜜果汁少、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等;成熟時(shí)，皮黃綠或黃褐色，外皮有六角形瘤突起，堅(jiān)硬有軟刺;肉淡黃白色，味甘甜多汁，故名菠蘿蜜。菠蘿蜜果有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效，品質(zhì)以干包菠蘿蜜果為佳，在雷州半島地區(qū)多為零星種植于庭院中，菠蘿蜜包大味美，而聞名遐邇。菠蘿蜜春季開(kāi)花，果實(shí)成熟于夏秋季節(jié)，成熟時(shí)香味四溢，分外誘人;果實(shí)大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒，肚里黃燦燦的果肉濃香味美、菠蘿蜜的仁核含有淀粉，用水煮熟可吃，味似板栗。

　　菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　菠蘿蜜中含有豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周?chē)住⒎涓C組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹(shù)汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

　　結(jié)語(yǔ)：菠蘿蜜炒牛肉也是一種家常小菜所以不會(huì)太難的，菠蘿蜜適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘，有很好的藥用價(jià)值的哦!